Abrikos skumfidus: de mest interessante opskrifter til fremstilling af abrikos skumfidus derhjemme

Metoder til fremstilling af abrikospuré - skumfidus basics

For at forberede skumfiduser kan du bruge frugter, både varmebehandlede og rå. I sidstnævnte tilfælde betragtes skumfidusen som "levende".

Abrikoser bør vælges fra søde varianter med mørt, sødt kød. Det er bedst at bruge substandard og lidt overmodne produkter.

Frugterne vaskes under rindende vand, og frøene fjernes fra dem, skæres i halve.

For rå skumfiduser vrides abrikoser straks gennem en kødkværn eller udstanses med en blender, indtil de er glatte. Til kogt marshmallow tilberedes bær på flere måder:

• På komfuret.Kom abrikoserne i en gryde, tilsæt en lille smule vand og lad dem simre til de er møre ved middel varme i 15 minutter.
• I ovnen. De skrællede frugter lægges på bageplader i ét lag og bages ved en temperatur på 200 grader i 15 - 20 minutter.Det vigtigste er, at abrikoserne bliver bløde.

Når abrikoserne er blevet bløde, kværnes de i en blender, indtil de er pure.

Du kan også male frugten gennem en fin sigte. Ved at slippe af med hudstykker bliver massen mere mør og homogen, men skumfidusen tørrer lidt værre.

Tørremetoder

Tørring af skumfiduser kan gøres på flere måder:

• På gaden. Hvis du bor tæt på syden og har varmt, solrigt vejr på høstdage, så kan du tørre abrikosskumfiduser naturligt. For at gøre dette fordeles frugtmassen på bageplader dækket med olieret papir. På meget varme dage kan skumfidusen tørre ud på en dag, men i gennemsnit tager denne proces omkring en uge. Når skumfidusen på bagepladen er blevet stærkere, kan den hænges ud som et tæppe på et reb til sidste tørring.
• I ovnen. Pastillen lægges på bageplader og tørres ved en temperatur på 90 - 100 grader i 2 til 7 timer.
• I tørretumbleren til grøntsager og frugter. Abrikospuré lægges på bakker til tilberedning af skumfiduser eller papirark foret med en almindelig rist. Overfladen skal smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie, så frugtmassen klistrer mindre. Tør skumfidusen i 3 til 7 timer ved en varmetemperatur på 70 grader.

Produktet anses for klar, hvis det øverste lag ikke klæber til dine hænder.

Hjemmelavede abrikosskumfidusopskrifter

Naturlig "levende" skumfidus

Rå abrikosmos fordeles i et tyndt lag på bageplader og tørres på enhver måde.Denne skumfidus kan laves uden at tilsætte sukker. Du kan tilføje hakkede valnødder eller kanel som fyldstof.

Tatyana Ivanova i sin video vil fortælle dig om opskriften på at lave "levende" skumfidus fra æbler og abrikoser uden sukker

Abrikosskumfidus med sukker

• abrikoser - 2 kg;
• sukker - 0,5 kop.

Tilsæt sukker til den forberedte puré og bland det grundigt, indtil krystallerne er opløst. Herefter kommes frugtmassen i en gryde med tyk bund og koges ned til cirka det halve.

Pastille med citronsyre

• abrikoser - 1 kg;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• citronsyre - 0,5 spsk.

Abrikospastille med mandler

• abrikoser - 2 kg;
• sukker - 2 kopper;
• mandler - 200 gram;
• kanel - en knivspids.

Sukker og kanel tilsættes den varme abrikospuré. Nøddekernerne knuses med en kniv eller ved hjælp af en foodprocessor og tilsættes frugten. Det er bedre ikke at male mandlerne til pulver, men at knuse dem i større fraktioner. Herefter koges frugt- og nøddeblandingen næsten to gange og sendes til tørre.

Pastila med honning

• abrikoser - 1 kg;
• flydende honning - 200 gram.

Puré kan laves af rå abrikoser eller af forkogte. Det vigtigste er ikke at tilføje honning til den varme masse, ellers vil de gavnlige stoffer i dette produkt fordampe.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Abrikosskumfidus med honning i tørretumbleren

Nyttige tips

• Jo tyndere skumfiduslaget er, jo hurtigere tørrer det, og jo længere opbevares det.
• For at tørre mere jævnt hældes frugtblandingen ud på en bageplade, så blandingen ligger i et tykkere lag i kanterne end i midten.
• Når et lag skumfidus er tørret, skal du vende det om.
• For at diversificere smagen af ​​skumfidusen kan du tilføje forskellige krydderier, juice eller puréer fra andre frugter og grøntsager til puréen.

Videoen fra Brovchenko-familien viser i detaljer processen med at tilberede skumfiduser fra abrikoser, brændenælder og zucchini

Opbevaringsmetoder

Du kan opbevare abrikosskumfiduser ved stuetemperatur eller i køleskabet i en glaskrukke. Til længere opbevaring har erfarne husmødre lært at rulle glassene under låg eller fryse dem.