Abkhasisk adjika, ægte rå adjika, opskrift - klassisk

Ægte adjika, abkhasisk, er lavet af varm peber. Desuden både fra rød, allerede moden og fra stadig grøn. Dette er den såkaldte rå adjika, uden madlavning. Adjika i abkhasisk stil er lavet til hele familien, fordi... denne forberedelse til vinteren er sæsonbestemt, og i Abkhasien er det sædvanligt at forberede adjika til vinteren; efter vores standarder er der meget af det, og én person kan ikke klare det. Abkhasiere er meget stolte af deres adjika og forsvarer deres forfatterskab til Georgien.

Ingredienser: koriander, spidskommen (jeera), bukkehorn blå, varm peber, salt, dild frø, hvidløg
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår

For at forberede denne opskrift på abkhasisk adzhiki vi skal bruge:

varm peber - 30 store bælg;

hvidløg - 1,5 hoveder;

salt bør ikke iodiseres, det kan være sten- eller havsalt - 1,5-2 spiseskefulde;

koriander - 4 teskefulde;

spidskommen (jeera) - 2 teskefulde;

dildfrø - 1 spiseskefuld;

blå bukkehorn - 2 spsk.

Og så, ægte abkhasisk adjika (rå), trin for trin opskrift.

adzhika-abhazskaja1

Vi vasker og renser peberfrugter fra frø og haler.

Pil og vask hvidløget.

Kværn pillet peber, hvidløg og salt i en blender eller kødhakker og hæld i en separat skål.

Steg koriander og spidskommen (spidskommen) i en tør stegepande ved svag varme, indtil der kommer en intens aroma.

Hæld i en kold beholder, fordi... Krydderier kan brænde på i en varm stegepande.

Tilsæt dild og bukkehornsfrø og kværn det hele sammen i en kaffekværn i 10-15 sekunder. Malingen skal ikke være særlig fin. Hvis du vil, kan du udføre denne procedure i en almindelig mørtel.

Kombiner de formalede krydderier med stødt peber, hvidløg og salt.

Rør til det er tyknet.

Pakket på forhånd forberedte krukker.

Luk med låg.

adzhika-abhazskaja3

Abkhasisk adjika, ægte rå adjika - klar!

Vi gav en opskrift på, hvordan man tilbereder abkhasisk adjika, en klassisk opskrift, men stadig hjemme. Hvordan abkhasiske kvinder gør dette i selve Abkhasien kan ses i videoen "Adjika - en opskrift på lang levetid." Samtidig lærer du opskriften. Dette er bestemt den ægte abkhasiske adjika, en førstehåndsopskrift, så at sige.

Abkhasisk adjika, ægte rå adjika, opskrift - klassisk

Kategorier

Seneste indlæg