Auberginer med hvidløg og urter uden sterilisering til vinteren - en usædvanlig og enkel opskrift på at lave auberginefondue derhjemme.

Fondue er en velkendt ret fra Schweiz bestående af smeltet ost og vin. Oversættelsen af dette ord fra fransk er "at smelte." Selvfølgelig inkluderer vores vintertilberedning ikke ost, men det vil helt sikkert "smelte i munden." Vi inviterer dig til at lave en usædvanlig og lækker hjemmelavet aubergine-snackopskrift hos os.

Ingredienser: aubergine, persille, solsikkeolie, salt, kværnet sort peber, hvidløg

Sådan forbereder du auberginefondue med hvidløg og urter til vinteren.

Aubergine

Lad os begynde at forberede forberedelsen med et så usædvanligt navn.

Vi tager auberginerne og forbereder dem: vasket, skåret i cirkler, salt og lad det stå i 30 minutter. - for at fjerne bitterhed. Dræn det resulterende vand.

Steg de snittede auberginer i solsikkeolie på begge sider, indtil de er brune.

Separat skal du forberede saucen.

Knus de pillede hvidløg med salt, hak persillen og bland. Du kan tilføje sort peber til saucen.

Dyp derefter de stegte aubergineskiver i saucen og læg dem i en krukke i lag, og komprimer dem.

Fyld toppen af en fuld krukke med kogt, men allerede afkølet, solsikkeolie.

Du kan lukke krukken med en skrue eller plastiklåg.

Til 2 kg blå skal du bruge et bundt persille, 2 hvidløgshoveder, 400-500 mg solsikkeolie (1 kop til stegning af aubergine, resten til at hælde ovenpå), salt, sort peber.

Auberginer med hvidløg og krydderurter

Det er en god idé at opbevare disse lækre vinterpræparater af aubergine med hvidløg og krydderurter i kælderen, men hvis du ikke har en kælder, så holder et par glas godt i køleskabet.