Lækre auberginer med bønner til vinteren - en simpel vintersalat

En simpel trin-for-trin opskrift til forberedelse, illustreret med et foto, jeg foreslår, at du lukker den til vinteren.

Før du begynder at konservere, lad os forberede alle de nødvendige produkter:

1 kg aubergine;

750 g tomat;

250 g gulerødder;

250 gram sød peber;

100 g hvidløg;

1 kop bønner;

125 g sukker;

35 gram salt;

50 g 9% eddike;

250 gram solsikkeolie.

Sådan forbereder du en vintersalat med bønner og auberginer

Vi begynder at lave mad ved at koge bønnerne, som tidligere er blevet gennemblødt natten over i vand, i en time. Til tilberedning skal du vælge bønner, der ikke er gennemblødte, så de bevarer deres form efter tilberedning.

Lad os vaske og skrælle alle grøntsagerne. Kværn gulerødderne i en blender. Skær den søde kødfulde peber i strimler. Skær auberginerne i tern. De resulterende grøntsager kan ses på billedet.

Kværn hvidløg og tomater i en kødhakker.

Tilsæt grøntsager til tomatmassen.

Bland salt, sukker, solsikkeolie i en beholder, kombiner med den formalede masse, bring i kog og kog i 20 minutter.

Tilsæt derefter de kogte bønner, bland forsigtigt og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Hæld til sidst 50 gram 9% eddike i og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Vi smager på det for at se om der er nok krydderier, put det i steriliseret krukker og rul de kogte låg sammen.

Nu skal du dække dåsesalaten med et tæppe og lade den køle af. Efter afkøling overføres emnet til kælderen eller spisekammeret til opbevaring.

Server lækre auberginer med bønner som tilbehør til stegt eller bagt kød. Og kommer gæster uventet forbi til et hurtigt samvær, så kan denne vintersalat serveres som forret. Uanset hvordan du serverer denne aubergine- og bønnetilberedelse, vil den være lækker for alle!