Aubergine med peberfrugt i tomater til vinteren - lækker auberginesalat

Du kan tilberede blå enten skrællet eller skrællet. Ved at bruge denne enkle opskrift med trin-for-trin-billeder tilberedte jeg en lækker vintersalat med auberginer og sød peber stuvet i tomat. Den er meget velegnet til både hverdags- og weekendmiddagsbordet.

For at forberede skal du bruge:

2,5 liter tomat;

1 bælg varm peber;

2 hoveder hvidløg eller 2 løg;

0,25 liter solsikkeolie;

0,5 kopper sukker;

0,5 kopper eddike 9%;

1,5 tsk. salt;

6 stk. aubergine;

6 stk. peberfrugt.

Sådan tilberedes aubergine i tomat til vinteren

Hæld tomaten i en bredkantet skål og lad det koge i 10 minutter. Tomaten kan enten være frisk, lavet af røde modne tomater eller tilberedt af tomatpasta fortyndet med vand.

Tilsæt finthakket varm peber og hvidløg eller løg til det. Hvis det ønskes, kan du tilføje begge dele.

Så går de med: smør, sukker, salt og eddike. Rør rundt og skær peberfrugten i strimler og auberginerne i skiver, mens tomatsaucen koger.

Tykkelsen af ​​de hakkede grøntsager skal være nogenlunde den samme. Dette er nødvendigt for jævn madlavning. Se på disse billeder for at se, hvilken størrelse stykker jeg valgte til mig selv.

Dyp grøntsagerne i tomaten og lad det simre i 30 minutter, husk at røre.

Tjek for færdighed ved at tjekke blødheden af ​​peberfrugter og auberginer, læg dem varme i steriliseret banker.

Før det afkøles helt, vend emnet over på låget og dæk med et håndklæde.

En meget velsmagende dåsesalat af auberginer og sød peber med tomater i færdiglavet form serveres med enhver form for kød, koteletter, stegte eller bagte kartofler, pasta og endda grød.