Peberfrugt i tomatsauce med grøntsager til vinteren - en lækker opskrift på tilberedning af peberfrugt i en sauce.

Kategorier: Salater

Denne alsidige og velsmagende opskrift giver dig mulighed for nemt at forberede peberfrugt i tomatsauce til vinteren. Opskriften kræver ikke sterilisering. Resultatet er en tilberedning af peber og tomat, der er velsmagende, enkel og billig.

Ingredienser: peberfrugt, gulerod, persille, vegetabilsk olie, sukker, selleri, salt, tomat juice, dild, eddike, hvidløg

Bulgarsk peber

Til 3 kg hakket peber skal du bruge 6 liter tilberedt tomatjuice, 600 g revet gulerødder, 100 g revet sellerirødder, 20 fed hvidløg, et bundt dild og persille, 400 ml vegetabilsk olie, 100 g. salt og sukker, 100 ml eddike.

Først og fremmest skal du forberede tomatjuice. Vi tager godt modne tomater, skærer dem i stykker, maler dem i en blender eller maler dem i en kødhakker, så kan du male dem gennem et dørslag. Herefter sættes den på lav varme. Kog i 30 minutter, og skum skummet af.

Vask peberfrugten grundigt, fjern stilke og frø, skær i strimler (ca. 1 cm brede), riv gulerødder, sellerirod, hak det grønne fint, hak hvidløgsfeddene.

Dyp en blanding af grøntsager, undtagen hvidløg og urter, i kogende juice, tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt.

Saften med grøntsager og krydderier skal koges i 10 minutter.

Den færdige peber skal være blød og let gennembores med en tandstik. 5 minutter før slutningen tilsættes eddike, krydderurter og hvidløg. Mens de stadig er varme, læg grøntsagerne til krydderier i steriliserede glas, og fyld glassene helt til toppen.

Vi forsegler straks glassene hermetisk, vender dem på hovedet og pakker dem ind, indtil de afkøles.

Konserves kan bruges ved tilberedning af forskelligt kød, pizza, som forret og som dressing til supper. At forberede konserves til vinteren vil ikke tage meget tid, men vil skabe variation på dit bord og give vitaminer.

Peberfrugt i tomatsauce med grøntsager til vinteren - en lækker opskrift på tilberedning af peberfrugt i en sauce.

Kategorier

Seneste indlæg