Hurtig surkål fyldt kål - opskrift med grøntsager og frugter. Et usædvanligt præparat fra almindelige produkter.

Sådan laver du lækker fyldt surkål.

Til bogmærke har du brug for en stor bred pande med et låg med en mindre diameter.

Du skal tage mellemstore kålhoveder med et løst center.

Skær hvert kålhoved i 4 stykker på langs. Sørg for, at hver fjerdedel har en del af stilken, hvorfra bladene vokser.

Hæld kogende vand over kålen for at blødgøre bladene lidt.

Efter at vandet er drænet og afkølet helt, kan kålen fyldes. Læg stykker eller skiver af passende grøntsager og/eller frugter mellem bladene. Det kan være: gulerødder, sød peberfrugt, sellerirod og/eller persille, æbler, blommer, pærer... Du kan selv vælge ingredienserne og kombinere dem. Udover de friske kan du bruge syltede eller saltede produkter, som du allerede har på glas til vinteren. Men det gjorde jeg ikke, jeg bruger altid kun friske.

Dernæst skal den allerede fyldte kål anbringes i en beholder med en bred hals og fyldes med følgende saltlage: vand (1 l), stensalt (2 spsk.l.), brødkvass eller roesaft (1 spsk.).

Du skal hælde nok saltlage i, så kålen er helt dækket.

Læg derefter en hørserviet på kålen, et låg eller en tallerken med mindre diameter end "halsen", og en eventuel vægt ovenpå.

Lad opvasken med kål stå i et varmt køkken eller spisekammer i 5-7 dage. Tiden afhænger af temperaturen i dit værelse. I løbet af denne tid vil saltlagen gære, og kålen vil blive saltet. Emnet skal opbevares koldt og under belastning. Et køleskab, kælder eller kold altan er velegnet til dette.

Hurtig fyldt kål spises bedst inden for 10-14 dage, hvor det er særligt velsmagende. Sådan får du et usædvanligt syltet præparat lavet af kål og de mest almindelige produkter for os alle. Prøv den originale opskrift og giv din feedback.