Hurtig, krydret zucchini til vinteren

Den krydrede snack tilberedes nemt og hurtigt, fordi sterilisering ikke er påkrævet, hvilket er vigtigt i sådan en sommervarme.

Ingredienser:

ung zucchini 3 kg;

sød peber 7-8 stk.;

tomater 3 kg eller tomatjuice 1 l;

varm peber 1 stk.;

eddike 9% 100 gr;

hvidløg 6-7 fed;

sukker 200 gr;

salt 6 spiseskefulde;

solsikkeolie 100 gr.

Sådan laver du krydret zucchini til vinteren

Ud fra dette antal ingredienser er det muligt at lave cirka 3,5-4 liter færdiglavet krydret snack.

Det første du skal gøre, når du begynder at lave mad, er at skære unge små zucchini diagonalt i tynde skiver (tunger).

Pil peberfrugten af ​​stilken og kværn sammen med tomaterne i en blender eller kødhakker.

Hvis du har tomatjuice, så er arbejdet forenklet - hak kun peberen og bland med saften.

Kog den resulterende frugtkød, tilsæt zucchini, solsikkeolie, salt, sukker.

Kog ved lav varme i 20 minutter efter kogningsprocessen begynder. Det kan umiddelbart virke, som om der er for mange zucchini, men i det færdige produkt vil du se, at det ikke er tilfældet. Efter cirka fem til seks minutter, under tilberedningen, vil de blive blødere og synke ned.

Nu er det tid til at tilsætte eddike og hvidløg, knust i en hvidløgspresser eller revet på et fint rivejern. Kog blandingen i yderligere 5 minutter. Læg forsigtigt alt i forberedte glas og rul det sammen.

Om vinteren vil du takke dig selv for din indsats ved at fortære den krydrede zucchini tilberedt til vinteren på begge kinder. Medmindre emnet naturligvis bliver spist af din familie meget tidligere.