Svampe til vinteren

På det seneste er det blevet mere og mere populært at fryse mad. I denne forbindelse kan man i stigende grad høre spørgsmålet: er det muligt at fryse porcini-svampe, og hvordan man gør det korrekt. I denne artikel vil jeg tale om alle måder at fryse porcini-svampe på, deres holdbarhed og optøningsregler.

Boletus- eller boletusplanter tåler alle vejrforhold godt, men de bør koges og konserveres med forsigtighed. Frugtlegemet af boletus er ret løst, så selv under den indledende kogning "fluffer det op" og gør bouillonen uklar.

Champignoner er overkommelige, sunde og velsmagende svampe. Der er en nem måde at forsyne sig med champignoner hele året rundt. Denne nemme måde fryser derhjemme. Ja, du kan fryse champignoner.

Det menes, at aromatiske safranmælksvampe kun kan koldsaltes. Tro mig, det er slet ikke sandt. Supper laves af safranmælkehætter, stegt med kartofler og syltes også i krukker til vinteren. Denne trin-for-trin opskrift med fotos vil fortælle dig, hvordan du laver en syltet delikatesse fra safranmælkehætter.

Vi elsker alle at spise lækker mad. Derfor tilbereder vi forskellige versioner af salater og appetitvækkere til enhver fest. Samtidig vil jeg servere mine gæster noget nyt og originalt hver gang. For eksempel vil du ikke overraske nogen i dag med syltede champignoner, men hvis du tilbereder en salat med svampe og peberfrugter, vil dine gæster helt sikkert sætte pris på det.

Jeg vil gerne dele med dig en enkel måde at tilberede syltede svampe derhjemme. Hvis du marinerer dem på denne måde, bliver de meget velsmagende.

September er ikke kun efterårets smukkeste og lyseste måned, men også svampenes tid. Hele vores familie elsker at plukke svampe, og for ikke at glemme deres smag resten af ​​tiden, laver vi forberedelser.Til vinteren kan vi godt lide at salte, marinere og tørre dem, men vi har især en meget nem og enkel opskrift på lækker champignonkaviar, som jeg foreslår at lave i dag.

I den "stille jagt"-sæson spekulerer mange mennesker på, hvordan man kan bevare hele høsten af ​​svampe. En god måde at gøre dette på er at fryse den. Du kan fryse både vilde svampe og dem, du har købt i en butik eller et marked. Trods alt ved alle, at om sommeren er prisen på svampe meget lavere.

Når svampesæsonen kommer, vil du helt sikkert gerne lave noget lækkert fra naturens gaver. En af vores families yndlingsretter er syltede porcini-svampe. En trin-for-trin opskrift med fotos vil fortælle dig i detaljer, hvordan man korrekt marinerer svampe.

Siden oldtiden er mælkesvampe blevet betragtet som "kongen" af svampe. Saltede mælkesvampe er en lækker snack, meget populær den dag i dag.

Tørring er en af ​​de ældste og mest naturlige metoder til opbevaring af svampe. Denne metode blev brugt for mange år siden, men den har ikke mistet sin relevans i dag.Selvfølgelig lægger vi ikke længere svampe i solen, som vores bedstemødre gjorde. Nu har vi en vidunderlig assistent - en elektrisk tørretumbler.

Sommerfugle er en af ​​de mest almindelige svampe i vores skove. Det er en fornøjelse at samle dem og tilberede dem, hvis du ved, hvordan man gør det korrekt. Marineret boletus ifølge denne opskrift viser sig velsmagende, smuk og mør. Der er kun et ikke særlig behageligt øjeblik - at fjerne det klæbrige skind fra svampehætterne. Jeg gør altid denne "beskidte" forretning iført tynde gummihandsker for at beskytte mine hænder.

Syltede svampe tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift er velegnede til forberedelser lavet af beboere i bylejligheder. At tilberede marinaden separat er en måde at tilberede lækre svampe på i to trin. På første trin koges svampene i vand, indtil de er møre, og i anden fase hældes de med marinade kogt separat.

Stuvede svampe tilberedt efter denne opskrift kan indtages med det samme, eller du kan forberede dem til vinteren. Sådanne dåse svampe, taget ud af krukken, opvarmes simpelthen og serveres med kogte eller stegte kartofler, og de bruges også til at tilberede svampesupper eller hodgepodges.

Denne tilberedningsmetode, såsom madlavning i en marinade, bruges til at sylte eventuelle svampe. Som et resultat af denne enkle varmebehandling bliver svampene mættet med krydderier og bliver pikante.

Efter at have modtaget en opskrift på denne hodgepodge med svampe fra en ven tvivlede jeg først på kompatibiliteten af ​​dens ingredienser, men ikke desto mindre tog jeg en risiko og forberedte en halv portion. Forberedelsen viste sig meget velsmagende, lys og smuk. Desuden kan du bruge forskellige svampe til madlavning. Disse kan være boletus, boletus, asp, honningsvampe og andre. Smagen er lidt forskellig hver gang. Min familie foretrækker boletus, da de er de mest møre, og honningsvampe for deres udtalte svampearoma.

Svampe er et værdifuldt produkt, som naturen selv giver os om efteråret. Letsaltede svampe, på dåse i letsaltet lage, tilberedt og konserveret efter denne hjemmelavede opskrift, vil komme til nytte om vinteren.

Konservering af mælkesvampe og mælkesvampe - det ser ud til, hvad kunne være enklere? Disse svampe er bestemt lækre, men du skal vide, hvordan du forbereder dem korrekt til vinteren. Prøv denne afprøvede hjemmelavede opskrift på dåse svampe med krydderier.

Mange laver kaviar af svampeaffald, som ikke egner sig til syltning eller saltning. Vi har også en opskrift på denne tilberedning på vores hjemmeside. Men den lækreste champignonkaviar kommer fra sunde friske svampe. Især fra kantareller eller hvide (boletus), som har ret tæt kød.

Varm bejdsning af eventuelle svampe giver dig mulighed for at få et velsmagende produkt, der er meget godt opbevaret i tønder eller krukker. På samme tid kræver denne metode til høst af svampe ikke yderligere sterilisering.