Kød til fremtidig brug

Der er mange opskrifter til at tilberede lækkert kogt svinekød derhjemme, men denne metode er speciel, man kan sige universel. Dette kød kan spises både varmt og koldt.

Måske er biltong en af ​​de få retter, der skal tilberedes i varme og sol. Denne ret kommer fra Afrika. Det blev opfundet af indbyggere i Namibia, Sydafrika og andre afrikanske lande med et varmt klima, hvor mange insekter flyver i luften og forsøger at lande på kød. Biltongopskriften blev opfundet for på en eller anden måde at bevare kødet mod fordærv.

Pølse er et fødevareprodukt lavet af hakket kød, hakket kød, nogle gange et helt stykke mørbrad med forskellige tilsætningsstoffer, tilberedt på en speciel måde og tæt pakket i et naturligt eller kunstigt tarm. Da der i enhver, selv den mest snuskede butik, altid er flere dusin varianter af pølse at vælge imellem, er det få moderne husmødre, der tilbereder det selv.I mellemtiden er det meget muligt at lave pølse derhjemme.

"Hvordan laver man hurtigt og lækkert gullasch til frokost?" - et spørgsmål, der ret ofte undrer husmødre. Den bedste mulighed er at forberede oksegulasch til fremtidig brug. Saftigt og mørt, det vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. Ved blot at bruge et par timer på en enkel og tilfredsstillende forberedelse kan du variere din familiemenu i løbet af arbejdsugen og spare dig selv for en masse fritid.

Vores gamle forfædre vidste og forberedte med succes, hvordan man korrekt fremstiller corned beef fra svinekød. Intet fundamentalt ændret i opskriften; den er stadig populær i dag af flere grunde. For det første er tilberedning af corned beef meget let at udføre, og for det andet opbevares kød tilberedt på denne traditionelle måde i lang tid og mister ikke dets smags- og kvalitetsegenskaber.

Fordelen ved den foreslåede opskrift på tørsaltning af svinefedt er, at selv en uerfaren husmor kan gentage det, og det vil ikke tage meget tid. Selv for en svinefedt elsker med minimal kulinarisk erfaring, vil dette ikke være svært. Desuden er alt, der kræves til opskriften, kun hovedingrediensen - svinefedt, salt, hvidløg, og du kan tage dine yndlingskrydderier, som du kan vælge efter din egen smag.

Fjerkræ (and eller gås) tilberedt efter denne opskrift har en høj smag og kan opbevares i lang tid. Det kan serveres ved feriebordet uden yderligere forarbejdning. Sådant lækkert røget fjerkrækød bruges også til at tilberede alle slags salater, kanapeer og sandwich.

Saltede røgede skinker er godt bevarede i lang tid, og selvom de er velsmagende, viser kødet sig at være ret sejt. Ikke alle er tilfredse med dette. Vejen ud af denne situation var simpelthen at tilberede røget kød. Kogte skinker viser sig at være meget møre, for når vandet koger, skylles det meste af saltet ud af dem, og selve kødet bliver blødere.

Carbonade er en køddelikatesse kendt af alle for sin delikate smag og ekstraordinære saftighed. Dette ord bruges ofte med bogstavet "t" - karbonat. Og selvom dette ikke er korrekt, er denne mulighed stadig den mest brugte. Bliv derfor ikke overrasket, når du støder på dobbeltstavning af et ord i teksten. Men vi er lidt distraheret, lad os komme til punktet - hvordan man forbereder svinekarbonat.

I det gamle Rusland var kogt svinekød en kongelig delikatesseret.Ingen blot dødelig kunne prøve sådanne kulinariske lækkerier. Og i disse dage er sådan en ret tilgængelig for alle. Hver husmor i dag ved, hvordan man laver lækkert kogt svinekød. Og hvis nogen andre ikke ved eller vil vide, hvordan andre laver mad, så foreslår jeg, at du prøver denne enkle opskrift. Ved hjælp af denne hjemmemetode kan enhver husmor meget nemt tilberede saftigt og appetitligt kogt svinekød.

Enhver varm saltning af spæk er god, fordi det tilberedte produkt er klar inden for et par timer. Hurtig tilberedning af svinefedt er den største fordel ved denne metode i forhold til koldsaltning, som kræver mindst 2 uger at forberede produktet fuldt ud. Den varme salteopskrift, udover at spæk tilberedes hurtigt, gør det muligt at tilberede et velsmagende, blødt og ekstremt mørt produkt. Løgskræller og flydende røg giver den en vidunderlig farve, duft og røget smag.

Mange husmødre spekulerer på, hvordan man korrekt forbereder kød til vinteren eller til fremtidig brug, til langtidsopbevaring. En god mulighed for sådan konservering er dåsekød tilberedt derhjemme. Hjemmelavet gryderet, tilberedt af frisk kød af husmorens omsorgsfulde hænder, er uden tvivl sundt og velsmagende, da det ikke indeholder konserveringsmidler.

Ikke kun kød fra forskellige dyr kan opbevares i en krukke. Til denne type tilberedning er frisklavet røget pølse også velegnet. Laver du selv hjemmelavet pølse og vil have, at den holder sig smagfuld og saftig længere? Så prøv at konservere din hjemmelavede røgpølse ved hjælp af denne enkle metode.

Denne hjemmelavede blodpølse er ikke kun utroligt velsmagende, men også sund for kroppen. De mikroelementer og vitaminer, den indeholder, fremmer hæmatopoiesis. Det er slet ikke svært at forberede naturlig blodåre derhjemme, og vigtigst af alt er det gjort hurtigt. Det vigtigste er at have de nødvendige ingredienser til rådighed. Dette er især nemt for landsbyboere og landmænd, der holder husdyr.

For at tilberede saltet svinefedt - bacon eller spæk i henhold til denne opskrift, behøver du ikke nogen særlig kulinarisk erfaring eller færdigheder. Selv den mest uerfarne husmor kan forberede det - du skal bare købe frisk svinefedt. Du skal også fylde op med almindeligt stensalt. For 15 kg spæk skal du bruge 1 kg.

Det er normalt sædvanligt at opbevare svinekød eller svinefedt til fremtidig brug, men du bør ikke glemme lækkert svineaffald.Efter denne hjemmelavede opskrift kan du tilberede svinebiprodukter på dåse til fremtidig brug: lever, kød fra hoved, lunger, hjerte og nyrer.

Hvis du har svinefedt i dit hjem, et miljøvenligt, naturligt produkt, behøver du ikke tænke over, hvordan du kan brødføde din familie nærende, sundt og velsmagende. Derhjemme kan du tilberede svinefedt, der vil blive opbevaret i meget lang tid uden problemer. Den bevarer alle de gavnlige stoffer, der stimulerer hjernens, hjertets og vitaminerne A og D. Opskriften på lækkert spæk i en marinade til langtidsopbevaring er meget enkel, økonomisk og kræver ikke meget tid.

Almindelig blodpølse tilberedes med tilsætning af kød og boghvede eller risengrød. Og denne opskrift er speciel. Vi laver kun lækkert blod ved at tilsætte spæk og aromatiske krydderier til blodet. Denne forberedelse viser sig at være meget mør og velsmagende.

Mange husmødre tror, ​​at godt spæk kun kan laves af frisk, udvalgt spæk, men ikke alle husmødre ved, at aromatisk godt spæk også kan laves af det indre, nyre- eller subkutane fedt fra en gris. Jeg er glad for at kunne dele en af ​​måderne at gøre svinefedt på derhjemme.

Sudzhuk er en type tør-kuret pølse, som ikke er ringere i smag end den berømte tørrede jamon eller Lukanka. Blandt de tyrkiske folk menes det, at kun hestekød er egnet til suduk, men i dag er det allerede lavet af oksekød og bøffelkød. Hovedbetingelsen er, at du skal tilberede tør pølse fra kun én type kød - ingen grund til at blande.