Kød til fremtidig brug

Lad os forberede en smart køddelikatesse derhjemme - oksekødsbasturma. Basturma er en udsøgt delikatesse af tyrkiske, armenske, aserbajdsjanske og centralasiatiske retter. Faktisk er det navnet for tørret oksemørbrad, og det er også navnet for marineret kebab, som også er lavet af oksekød. Det er vigtigt at skelne det fra pastrami. I vores tilfælde er der ingen rygeproces.

Nå, hvem elsker ikke sprøde kartofler stegt i aromatisk svinefedt? Prøv denne nemme hjemmelavede spækopskrift. Hjemmelavet spæk er ikke kun aromatisk og velsmagende, men det kan også opbevares i meget lang tid.

Spæk kogt i løgskind har en meget subtil løgaroma. Derudover er det også meget smukt, når det skæres: på grund af skallens stærke farveegenskaber viser produktet sig at være gyldent i farven.

Denne leverpostej kan serveres ved feriebordet som en separat ret, eller du kan tilberede forskellige smukt dekorerede sandwich med den, som også vil pynte dit bord. Opskriften på leverpostej er enkel og nem at lave til fremtidig brug selv under normale hjemmeforhold.

Tilberedning af kogt svinekød derhjemme kræver omhyggelig foreløbig forberedelse af kødet. Hvis du kan klare dette, så kan du meget nemt tilberede kogt svinekød. Men det er værd at teste din styrke og prøve at lave sådan en delikatesse, fordi... Svinekød bagt i ovnen er meget velsmagende og sundt.

Svinekød er en ret kendt af husmødre siden oldtiden. Opskriften er sådan, at den ikke er svær at lave. Til dette bruger de normalt billigere kød (svinehoved, ben, ører), derfor er det meget billigere end andre kødprodukter. Retten viser sig velsmagende og sund.

Lukanka-opskriften kom til os fra Bulgarien. Denne pølse er ret populær her i landet. Jeg vil gerne dele med vores husmødre en hjemmelavet opskrift på at lave svinekød lukanka. Processen med at forberede en sådan tør pølse er ret lang, men den viser sig meget bedre end købt i butikken.

Blodpølse er normalt ikke konserveret - præparatet er beregnet til indtagelse frisklavet. Konservering fører til hurtig ødelæggelse af pølsen, da du sammen med hakket kød skal rulle tarmhuset op, som ikke kan tåle langtidsopbevaring.

Få husmødre ved, at ikke kun husdyrkød kan konserveres til vinteren. Meget velsmagende hjemmelavet dåsemad kan tilberedes af frisk eller røget hare, agerhøne eller vildgedekød. Du kan bruge forskellige typer vildt, men den lækreste dåsemad tilberedes af ovenstående tre typer.

Saltning af svinefedt ved hjælp af den "våde" metode kan udføres ved hjælp af to metoder: kold og varm. Ved koldsaltning opbevares den i saltlage ved stuetemperatur. Hvis der bruges varm saltning af spæk, skal det koges i vand med salt.

Denne hjemmelavede pølseopskrift indeholder to typer kød, der supplerer hinanden vidunderligt. Sammensætningen af ​​ingredienserne i denne pølse er overraskende harmonisk, hvilket følgelig afspejles i dens smag.

Har du købt et appetitligt stykke frisk spæk på markedet, med eller uden kødstriber? Hvilket stykke du vælger er en smagssag. Prøv at sylte den ved hjælp af denne enkle hjemmelavede opskrift i saltlage tilsat krydderier.

Der er flere opskrifter på tør Lukanka-pølse; Jeg foreslår, at husmødre gør sig bekendt med den traditionelle - "bulgarsk Lukanka". Hjemmelavet pølse tilberedt efter denne opskrift er en rigtig delikatesse.

Jeg foreslår, at husmødre tilbereder meget velsmagende svinefedt derhjemme ved hjælp af en metode kaldet tørsaltning. Vi laver syltningen med tilsætning af forskellige krydderier og hvidløg. Lad os straks bemærke for dem, der ikke kan lide hvidløg, at det, hvis det ønskes, simpelthen kan udelukkes fra opskriften, hvilket i princippet ikke vil påvirke kvaliteten af ​​syltningen.

Lækker ukrainsk stegt pølse er lavet af svinekød blandet med svinefedt. I stedet for disse to ingredienser kan du tage kød med lag af fedt. Den sidste forberedelse er bagning i ovnen. Dette forberedelsestidspunkt er det sværeste, fordi det fylder hele huset med unikke aromaer.

Hjemmelavet Jambon skinke er en smagfuld skinke, saltet og røget efter en speciel opskrift. Gourmeter, der elsker kødretter, betragter det som en af ​​de bedste delikatesser. Lækkert kød tilberedt på denne måde vil dekorere ethvert bord, både på helligdage og på hverdage.

Der er mange opskrifter til at lave tørret kyllingebryst derhjemme. Med udgangspunkt i en af ​​dem og udviste lidt fantasi udviklede jeg min egen originale opskrift på at lave tørret kylling, eller rettere sagt dens filet.

Hvem kan være ligeglad med lækkert tørret kød? Men sådan en delikatesse er ikke billig. Jeg foreslår, at du tilbereder afrikansk biltong efter min overkommelige hjemmeopskrift med trin-for-trin-billeder.

Du kan lave mere end bare traditionel hjemmelavet blodpølse af svine- eller okseblod. Prøv min enkle hjemmelavede opskrift til at lave lækkert råbrød af råt okse- eller svinekødsblod.

Vil du bevare fjerkrækroppene som and, kylling, gås eller kalkun i lang tid? Prøv at ryge dem til vinteren derhjemme ved at bruge koldrygningsmetoden. Denne metode er enkel og overkommelig, og røget fjerkræ tilberedt ved hjælp af den viser sig aromatisk, saftig og velsmagende.