skinke

Saltede røgede skinker er godt bevarede i lang tid, og selvom de er velsmagende, viser kødet sig at være ret sejt. Ikke alle er tilfredse med dette. Vejen ud af denne situation var simpelthen at tilberede røget kød. Kogte skinker viser sig at være meget møre, for når vandet koger, skylles det meste af saltet ud af dem, og selve kødet bliver blødere.

Lad os forberede en smart køddelikatesse derhjemme - oksekødsbasturma. Basturma er en udsøgt delikatesse af tyrkiske, armenske, aserbajdsjanske og centralasiatiske retter. Faktisk er det navnet for tørret oksemørbrad, og det er også navnet for marineret kebab, som også er lavet af oksekød. Det er vigtigt at skelne det fra pastrami. I vores tilfælde er der ingen rygeproces.

Hjemmelavet Jambon skinke er en smagfuld skinke, saltet og røget efter en speciel opskrift. Gourmeter, der elsker kødretter, betragter det som en af ​​de bedste delikatesser. Lækkert kød tilberedt på denne måde vil dekorere ethvert bord, både på helligdage og på hverdage.

Tilberedning af skinker er en af ​​de populære konserveringstyper, som ikke kun hjælper med at beskytte råt kød mod fordærv og parasitter, men også producerer et lækkert produkt, som du stolt kan forkæle enhver gæst.

Saltning af kød og spæk derhjemme har længe været den mest almindelige måde at tilberede dem på. Denne metode er ikke blevet glemt selv nu. For at tilberede lækker saltet svineskinke derhjemme skal du bruge frisk, magert svinekød.

Denne opskrift til tilberedning af saltet svinekød til fremtidig brug bruges normalt i slutningen af ​​vinteren. Bagt skinke bliver mere saftig og god, når saltet skinke ikke længere er så saftig og velsmagende.

At forberede hjemmelavet svinekød basturma vil tage meget tid - omkring to måneder, men som et resultat vil du få et unikt kødprodukt, der ligner en lækker balyk.Ideelt set er det lavet af oksekød, men vores originale opskrift på tørsaltning kræver et andet kød - svinekød.