Grøntsager

Frisk hvidkål indeholder en masse vitaminer og mikroelementer. Forbliver de i gæret vand? Og hvordan er surkål gavnligt for kroppen?

Udseendemæssigt minder savojkål meget om vores hvidkål, men den har et løsere hoved med ribbede blade, der let skilles fra stilken. Denne egenskab er meget nyttig, når du forbereder kålruller og salater. Har du nogensinde prøvet at skille bladene fra kål? Sikkert vil halvdelen af ​​bladene knække, og årerne er tykke, de skal enten klippes af eller slås af. Derfor er savojkål ideel i denne henseende, dens blade adskilles meget godt, og årerne er fuldstændig usynlige. Den er også god til stuvning og stegning. Det eneste du ikke bør gøre er at salte det til vinteren, da bladene på denne grøntsag er meget møre.

Græskar er en urteagtig plante, der tilhører Cucurbitaceae-familien. Den første historiske omtale af græskardyrkning går tilbage til 5 tusind år f.Kr. Frugten af ​​planten er græskar, som i mennesker og litteratur mere simpelt kaldes græskar. Der er sorter af planten, hvis frugter kun vejer et par hundrede gram; det største dokumenterede græskar blev inkluderet i Guinness Book of Records, dets vægt oversteg 820 kg.Rekorden blev sat af en amerikansk landmand i 2010.

Hvor meget ved du om pastinak? Nej, vi taler ikke om den berømte digter Boris Pasternak, men om en rodfrugt, hvis historie går tilbage til inkakulturen i Peru, eller det er korrekt at kalde det aracacha - det var sådan, quechua-indianerne betegnede denne plante.

Kinesisk kål, også kendt som kål, er en plante af Brassica-familien. Kina betragtes som fødestedet for denne type kål. Takket være dens egenskaber, der kombinerer fordelene ved grønne bladsalater og smagen af ​​hvidkål, er den blevet populær over hele verden.

Gulerødder er en meget populær toårig plante blandt mange gartnere. Gulerødder er uhøjtidelige og kræver ikke meget pleje og vokser derfor i næsten alle klimazoner, undtagen det yderste nord.

Melon er en melonafgrøde og tilhører familien af ​​græskarplanter og agurkeslægten. Melonfrugten er en falsk bær, der har både en sfærisk og en aflang aflang form, gul, brun og endda hvid. En moden melon kan veje omkring 200 g, og kan nå 20 kg.

Den almindelige agurk er navnet på en årlig urteagtig plante af Cucurbitaceae-familien. Denne fantastiske frugt blev kendt for mere end 6 tusind år siden. Deres hjemland anses for at være de tropiske og subtropiske regioner i Indien og Kina.

Blomkål er en grøntsagsplante, der tilhører kålfamilien, type – kål. Historikere anser Middelhavet for at være blomkålens hjemland; den første officielle omtale af arten refererer til staten Syrien. Det var derfra, at kål kom til Europa, og lidt senere spredte den sig over hele verden.

Kålrabi er hjemmehørende i Nordeuropa. Her dukkede kål ifølge kronikerne først op i 1554, og 100 år senere spredte den sig over hele Europa, inklusive Middelhavet. Oversat fra tysk som "kålroer".

Bønner kan med rette kaldes det ældste produkt, der går syv tusinde år tilbage af dets unikke historie. I oldtiden var bønner en yndlingsfødevare blandt de gamle egyptere og det gamle Kina. I europæiske lande lærte de om bønner efter opdagelsen af ​​det amerikanske kontinent.

Løg er en toårig eller flerårig plante, der tilhører underfamilien løg. Den første omtale af løg går tilbage til det 20. århundrede f.Kr.; healere i mange århundreder har brugt denne plante som et vidundermiddel mod alle mulige sygdomme. Med udviklingen af ​​videnskaben var forskerne i stand til at underbygge denne kendsgerning ganske videnskabeligt: ​​takket være phytonciderne indeholdt i løg i enorme mængder dør mange "dårlige" bakterier faktisk af eksponering for løg.

Sød peberfrugt er en etårig plante, der tilhører natskyggefamilien. Peberfrugter kaldes sød peber på grund af deres specifikke, sødlige smag og saftige kød, som kan være grøn, rød, gul, orange eller brun. Farven afhænger af plantesorten og modningsgraden af ​​den pågældende frugt.

Menneskeheden har brugt roer til mad siden oldtiden. Folk har længe bemærket, at ud over ernæringsværdien har rødbeder en række gavnlige og medicinske egenskaber. Og dette er ikke tilfældigt. Roeroden indeholder trods alt vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer. Siden oldtiden er roer blevet brugt til at forbedre fordøjelsesprocesser og stofskifte, og også som en generel tonic.

Hvidkål er en haveafgrøde, der er udbredt i alle verdens lande.Den kan dyrkes næsten overalt. 100 g kål indeholder kun 27 kcal. Det har mange vitaminer og mineraler.

Auberginer hører til de urteagtige planter af natskyggeslægten. Denne tropiske grøntsagsafgrøde er flerårig i sit hjemland, men i tempererede klimaer dyrkes aubergine som en årlig plante. Østindien betragtes som fødestedet for aubergine, hvorfra denne grøntsag kom til Kina og landene i Centralasien, og derfra, takket være araberne, spredte den sig til Middelhavs- og afrikanske lande.

Tomatens hjemland er Sydamerika; den første omtale af den røde frugt, kendt for alle indbyggere i Rusland siden barndommen, går tilbage til aztekernes tid. I Europa blev de bekendt med tomater i det 16. århundrede; grøntsagerne blev først bragt til Rusland i det 18. århundrede.

Zucchini er en grøntsag, der tilhører familien af ​​græskarplanter, en underart af det almindelige græskar. Zucchinifrugten har en aflang form; ung zucchini har en lys grøn farve; efterhånden som den modnes, kan den ændre sig til lysegul eller hvid.

Rosenkål tilhører kålfamilien, en underart af planten er kål.Bruxelleskål er en toårig; små hoveder dannes i det første år og frø i det andet.

Grønne ærter tilhører bælgplantefamilien. Samtidig er bønnerne grønne bælg, og frøene er ærter, der modnes indeni. Planten kan variere i både formen på bælgen og formen af ​​frøene, såvel som i smagsegenskaber; disse indikatorer afhænger af ærtesorten.