Fisk til fremtidig brug

Lækker fed tørret vædder er den bedste snack til øl. Jeg foreslår, at husmødre gør sig bekendt med en simpel hjemmelavet opskrift og tilbereder lækker tørret vædder på egen hånd. Denne hjemmesaltede fisk viser sig at være moderat saltet og så tør, som du vil. Ved at bruge denne enkle opskrift vil du reducere dine økonomiske omkostninger til et minimum.

Meget velsmagende dåsesild i tomat kan nemt tilberedes i en slowcooker. Deres opskrift på at tilberede dem derhjemme er enkel, og at have en multicooker reducerer tilberedningstiden markant.

Hvis den mandlige del af familien nogle gange forkæler dig med en fangst af flodfisk, så stiller du sandsynligvis spørgsmålet: "Hvad skal man lave mad fra fisken, og hvordan man bevarer den til fremtidig brug?" Jeg vil gerne gøre dig opmærksom på en simpel opskrift på lækre fiskekoteletter og fortælle dig, hvordan du fryser dem til fremtidig brug til vinteren.

Som de fleste laks er coho laks den mest værdifulde og lækre fisk. Den nemmeste måde at bruge al den værdifulde smag og næringsstoffer på er ved at salte coho laks. Du kan salte ikke kun frisk fisk, men også efter frysning. Dette er trods alt en nordlig indbygger, og den ankommer på hylderne i vores butikker frossen, ikke nedkølet.

Når man salter ørreder, er der flere faktorer at tage hensyn til. Ørred kan være flod og hav, friske og frosne, gamle og unge, og ud fra disse faktorer bruger de deres egen saltemetode og deres eget sæt krydderier.

For at bevare alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i fisk, skal den koges meget omhyggeligt. Laks, som omfatter laks, har en masse værdifulde mikroelementer, og de kan bevares, hvis laksen er saltet rigtigt. Saltlaks, der er købt i butikken, har dem muligvis ikke, da industriel forarbejdning bruger konserveringsmidler, men derhjemme tilføjer du selv de nødvendige ingredienser, og fisken viser sig ikke kun sundere, men også mere velsmagende.

På trods af at ørreden er en flodfisk, tilhører den laksefamilien. Dette betyder, at kødet fra denne fisk, såvel som dens kaviar, er et værdifuldt produkt. Du kan salte ørredkaviar med dine egne hænder, og det kan gøres meget hurtigt, og den hurtige saltemetode er særlig god.

Den høje pris på saltet chum laks garanterer ikke den gode kvalitet af denne lækre fisk. For at undgå skuffelse igen, sylt chum laksen selv. Det er meget enkelt, og måske er den sværeste del af denne opskrift at vælge fisken.

Hjemmelavet lyserød laksekaviar er meget sundere end færdiglavet kaviar pakket i krukker. Der tilsættes ingen konserveringsmidler til hjemmelavet kaviar, og du vil altid være sikker på dens friskhed. Det er trods alt for dyr en delikatesse, og risikoen for at købe gammel kaviar eller en falsk er for stor.

Mange husmødre vil gerne sætte de lækreste ting på festbordet. Som regel er dette også den dyreste ret. Saltet laks har længe været en delikatesse og en eftertragtet ret på vores bord, men prisen er slet ikke tiltalende. Du kan spare lidt på dit køb og selv sylte laksen.

At købe færdiglavede sild har længe været et lotteri. Der er ikke en eneste person, der ikke er blevet skuffet over et køb mindst én gang. Nogle gange viser sig silden at være tør og oversaltet, nogle gange med blod, nogle gange løse. Og har du købt det til et festligt bord, så bliver dit festlige humør lige så trist som de købte sild.

Hjemmesaltet makrel er godt, fordi man kan justere smag og saltningsgrad. Meget afhænger af selve makrellen. Vælg mellemstor fisk, usrydset og med hovedet på. Hvis makrellen er lille, har den endnu ikke fedt, og eksemplarer, der er for store, er allerede gamle. Ved salt kan gammel makrel blive dejagtig og have en ubehagelig bitter smag.

Lodde er ret udbredt i verden, og der er mange måder at forberede den på. Frisk frossen lodde fås i enhver fiskebutik, og det er bedre at salte lodden selv end at købe færdiglavede. Som regel er der ingen klager over kvaliteten af ​​forarbejdningen, det handler om at opbevare fisken. Saltet lodde er ikke en fisk, der skal opbevares i lang tid.

Vobla betragtes ikke som en værdifuld kommerciel fisk, og for 100 år siden smed fiskerne ved Det Kaspiske Hav den simpelthen ud af deres net. Men så var der færre fisk, flere fiskere, og endelig prøvede nogen roachen. Siden da begyndte roach at blive fanget specifikt til yderligere tørring eller rygning.

Harr tilhører laksefamilien, og har det samme møre kød som dets øvrige repræsentanter. Harrs levested er de nordlige regioner med krystalklare og iskolde floder. Der er mange anvendelsesmuligheder for harr i madlavningen, men min favorit er at salte harr lige ved flodbredden.

Erfarne fiskere vil aldrig smide den dystre og bruge den som lokkemad til større fisk. Trods sin lille størrelse har dystre god smag. Bleak tilberedes "som brisling", "som brisling" eller tørres. Lad os se på en opskrift på, hvordan man sylter dyster. Herefter kan den tørres eller spises som brisling.

Nelma tilhører laksefamilien, hvilket betyder, at begyndere nøje bør overveje, hvad der kan tilberedes af den for ikke at ødelægge produktet. På grund af det ret fede kød bør nelma tilberedes meget hurtigt, ellers bliver kødet bittert af for hurtig iltning. Det er bedre at dele fisken i dele og koge nelma på forskellige måder. Den nemmeste måde at tilberede letsaltet nelma på.

For indbyggere i St. Petersborg har smelt en særlig betydning. På et tidspunkt var det hende, der reddede mange indbyggere fra sult i den belejrede by. Nu afholder byen årligt en smeltefestival, hvor kokke præsenterer flere og flere nye retter fra denne fisk. Sådanne lækkerier fandtes ikke dengang, og duften blev simpelthen saltet.

Sockeye laks betragtes som en af ​​de lækreste fisk i laksefamilien. Det er svært at forveksle det med andre fisk, da dets kød på grund af de særlige forhold ved sockeye laks kost har en intens rød farve med tynde striber af fedt. Takket være dette fedtstof forbliver sockeye-laksekød utrolig mørt både når det saltes og røges.

Blandt elskere af fiskedelikatesser er geddekaviar især værdsat. Ud over sin vidunderlige smag er geddekaviar et diætprodukt og det, der kaldes en "immunpille". For en svækket krop, for dem, der er på diæt eller ofte er syge, er geddekaviar simpelthen en redning. Nu vil vi tale om, hvordan man forbereder geddekaviar derhjemme.

Gedde er slet ikke ualmindeligt i vores reservoirer, og selv en nybegynder lystfisker kan fange den. Og hvis du er heldig, og fangsten er stor nok, vil du sikkert tænke over, hvordan du redder den? En måde at bevare gedder på er saltning. Nej, ikke engang én, men flere måder at salte gedder på. Det eneste spørgsmål er, hvilken slags fisk du vil have. Lad os se på hovedtyperne af saltfisk.

Karper er en ret stor fisk. I vores reservoirer er der individer, der vejer op til 20 kg og op til 1 meter lange. En karpe er nok, og selv en stor familie vil blive forsynet med fiskeretter i en uge. Hvis alt er mere eller mindre klart med kød, hvad med kaviar? Vi er vant til at stege kaviar, men saltet kaviar er meget lækrere og sundere. Vi vil nu se på, hvordan man salter karpekaviar.

Indbyggere i Sibirien behøver ikke at få at vide, hvad en chebak er. Dette er en type skalle, og den er særlig frugtbar. Der er ikke et eneste vandområde i Sibirien, der ikke indeholder chebak.På trods af sin relativt lille størrelse kan chebak bruges til at tilberede mange retter. Tørret chebak er dog uden for konkurrencen. For at den tørrede chebak ikke skal skuffe dig, skal den saltes ordentligt, og vi vil nu se på, hvordan du gør dette.