Syltning-gæring

Det er svært at forudsige på forhånd, hvilken smag en letsaltet vandmelon vil smage af. Det lyserøde kød smager måske stort set ikke anderledes end en frisk vandmelon, og når du når den hvide svær, mærker du pludselig smagen af ​​en letsaltet agurk. Og jeg ved kun én ting med sikkerhed - enhver, der nogensinde har prøvet letsaltet vandmelon, vil aldrig glemme denne smag.

Letsaltet kål er en ret, som du ikke skammer dig over at stille på bordet, og hvis du spiser det hele, bliver du ikke ked af det. Letsaltet kål bruges til stuvning og tilberedning af forretter. Den er rig på vitaminer, og ganske enkelt er korrekt saltet kål utrolig velsmagende.

I gamle dage var den eneste måde at konservere tomater til vinteren på bejdsning. Syltning blev opfundet meget senere, men det forhindrede ikke tomater i at blive syltet på forskellige måder for at få tomater med forskellig smag. Vi vil bruge gamle opskrifter, men under hensyntagen til den moderne livsrytme, når hvert minut værdsættes.

Østerssvampe er ret seje svampe og kan ikke bruges i almindelige svamperetter. Ved stegning bliver de hårde og noget gummiagtige.Men hvis du sylter dem eller sylter dem, bliver de bare perfekte. Vi taler om, hvordan man tilbereder letsaltede østerssvampe.

Blomkål kan diversificere almindelige pickles, hvis du allerede er træt af agurker og tomater. Smagen af ​​letsaltet blomkål er noget usædvanlig, men ret behagelig. Der er nogle særheder ved at tilberede blomkål, men intet du ikke kan klare.

Det er svært at overvurdere fordelene ved aubergine, og det er umuligt at tælle og liste alle de opskrifter, hvor hovedingrediensen er aubergine. Letsaltede auberginer er en fremragende appetitvækker, der ikke er svær at tilberede, men hvis smag vil blive værdsat af alle.

Gulerødder opbevares perfekt friske, og hvis de er syltede, gør de det for noget bestemt. Nå, lad os sige, at du har brug for gulerødder til en gryderet eller til en salat, men du har hverken tid eller lyst til at pille ved beskidte gulerødder fra kælderen. Det er her letsaltede gulerødder, tilberedt på flere måder, til forskellige retter, kommer godt med.

Champignoner er en af ​​de få svampe, der kan spises i enhver form, også rå. Selvom det er bedre ikke at eksperimentere med eksotiske retter og bruge opskrifter, der er blevet bevist gennem årene.Desuden er letsaltede champignoner velegnede til salater og som en selvstændig snack.

Nogle gange står gartnere over for et problem, når tomatbuske, grønne og fyldt med frugter lige i går, pludselig begynder at tørre ud. Grønne tomater falder af, og det er et trist syn. Men det er kun trist, hvis man ikke ved, hvad man skal stille op med grønne tomater.

Kirsebær har flere fordele i forhold til almindelige tomater. De smager bedre, og det er der ingen strid om, de er små og nemme at spise, og igen er de små, hvilket betyder, at du meget hurtigt kan tilberede en snack fra dem - letsaltede tomater. Jeg vil præsentere flere opskrifter på letsaltede cherrytomater, og du kan selv vælge, hvilken af ​​disse opskrifter du bedst kan lide.

Sommeren er i fuld gang, og det er tid til at tænke på at lave lækre hjemmelavede forberedelser til vinteren. Syltede agurker er en af ​​vores foretrukne vintergodbidder. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du kan lave lækre hjemmelavede instant pickles.

Tidligere var sprøde pickles kun tilgængelige for dem, der var heldige at have deres egne kældre.Agurker blev trods alt saltet, eller rettere gæret, i tønder og opbevaret til vinteren på et køligt sted. Hver familie havde sin egen hemmelighed om syltning, som blev overført fra generation til generation. Moderne husmødre har normalt ingen steder at opbevare en tønde med agurker, og hjemmelavede opskrifter er gået tabt. Men dette er ikke en grund til at opgive den traditionelle sprøde agurke-delikatesse.

Auberginer i enhver form har den fantastiske evne til at harmonere med næsten ethvert tilbehør. I dag skal jeg lave syltede auberginer med hvidløg og krydderurter til vinteren. Jeg vil putte grøntsager i krukker, men i princippet kan de opbevares i enhver anden beholder.

Fantastisk, lækker, sprød saltet peber, fyldt med aromatisk saltlage, passer perfekt til borscht, pilaf, gryderet og pølsesandwich. Sande elskere af "krydrede" ting vil forstå mig.

Mange mennesker nyder stærke tønde pickles som snack. Men sådanne præparater skal kun opbevares i en kold kælder, og ikke alle har en sådan mulighed. Jeg tilbyder husmødre min hjemmetestede opskrift på, hvordan man lækkert sylter agurker med hvidløg og krydderier og derefter ruller dem sammen til vinteren ved hjælp af den varme hældemetode.

En fast og sprød, appetitlig, sursaltet agurk vil pifte smagen op af en anden middagsret om vinteren. Men disse syltede agurker med peberrod og sennep er især gode som forret til traditionelle russiske stærke drikke!

Sæsonen for modning af agurker er kommet. Nogle husmødre forbereder sig til vinteren efter en, pålidelig og gennemprøvet opskrift. Og nogle, inklusive mig, elsker at eksperimentere, og hvert år leder de efter nye og usædvanlige opskrifter og smag.

I dag vil jeg tilbyde dig en usædvanlig opskrift på dåsetomater. Når de er færdige, ligner de kulsyreholdige tomater. Både effekten og smagen er ret uventet, men efter at have prøvet disse tomater én gang, vil du sikkert gerne tilberede dem næste sæson.

Denne opskrift på hurtig surkål fik jeg fortalt, da jeg var på besøg og smagte den. Jeg kunne lide det så meget, at jeg besluttede at sylte det også. Det viste sig, at almindelig hvidkål meget hurtigt kan laves meget velsmagende og sprød.

I Nordkaukasus er der ikke en sådan overflod af svampe som i det centrale Rusland. Vi har ikke ædle hvide, boletussvampe og andre konger i svamperiget. Her er mange honningsvampe.Det er dem, vi steger, tørrer og fryser til vinteren.