Tørrede svampe

Tørring er en af ​​de ældste og mest naturlige metoder til opbevaring af svampe. Denne metode blev brugt for mange år siden, men den har ikke mistet sin relevans i dag. Selvfølgelig lægger vi ikke længere svampe i solen, som vores bedstemødre gjorde. Nu har vi en vidunderlig assistent - en elektrisk tørretumbler.

Chaga (birkesvamp) er små vækster på løvtræer. Du kan finde svampe på træer som el, ahorn eller røn, men kun birk chaga har unikke medicinske egenskaber. Fordelene ved disse vækster er ubestridelige. Siden oldtiden er de blevet brugt af traditionelle healere til at behandle forskellige sygdomme, herunder maligne neoplasmer. Også tinkturer, afkog eller blot brygget til te fremstilles af chaga.Vi taler om, hvordan man korrekt indsamler og tørrer chaga til vinteren i denne artikel.

Boletussvampe er aromatiske og meget velsmagende svampe, der hovedsageligt vokser i løv- og blandingsskove. Det foretrukne vækststed er under birketræer, hvorfra navnet på disse svampe kommer. Boletus-svampe vokser i grupper af flere, så det er ikke svært at høste en stor høst. Hvad skal man gøre med svampe efter en "stille jagt"? Nogle kan tilberedes med det samme, og resten kan fryses eller tørres. I dag vil vi tale om, hvordan man tørrer svampe korrekt derhjemme.

Den kongelige eller hvide svamp er værdsat af husmødre for sin rige smag, aroma og for de mange gavnlige stoffer, den indeholder. Det ville tage meget lang tid at liste dem alle, så først og fremmest vil vi prøve at tilberede porcini-svampe korrekt for ikke at miste alle disse kvaliteter.

Efter at have samlet en stor høst af svampe, begynder folk at tænke på måder at bevare dem til vinteren. Smør kan syltes, fryses og tørres. Tørring er den bedste opbevaringsmetode, især hvis frysekapaciteten ikke tillader frysning af store partier svampe. Korrekt tørret boletus bevarer alle vitaminer, næringsstoffer og smagsegenskaber. Læs om alle måder at tørre svampe på derhjemme i denne artikel.

Svampesæsonen går ret hurtigt. I løbet af denne tid skal du have tid til at lave forsyninger til vinteren i form af frosne eller tørrede svampe. I dag vil vi tale om, hvordan du kan tørre så sunde og velsmagende svampe som kantareller derhjemme.

Champignoner er en af ​​de få svampe, der ikke udgør en risiko for forgiftning. Retter tilberedt med disse sunde svampe viser sig utroligt velsmagende og udstråler en virkelig vidunderlig aroma. Om sommeren, når det er tid til at vokse champignoner, står svampeplukkere og ikke kun andre over for det akutte problem med at forberede dette produkt til vinteren. En af de mest foretrukne metoder er at tørre svampe.

Svampepulver er et fremragende krydderi til at forstærke svampesmagen i supper, saucer og andre lækre retter. Det er lettere at fordøje end hele svampe. Pulveret lavet af porcini-svampe er særligt aromatisk. Du kan meget nemt lave denne forberedelse til vinteren derhjemme, fordi... den har en meget enkel opskrift at forberede.

Opbevaring af tørrede svampe er en meget alvorlig sag. Hvis du ikke overholder de grundlæggende regler, bliver de svampe, der opbevares til vinteren, ubrugelige og skal smides væk.

Tørring af svampe er den mest almindelige måde at opbevare dem på om vinteren. Svampe med tæt rørformet pulp er velegnede til tørring. De mest berømte sådanne svampe er porcini-svampe, boletus-svampe, fluesvampe, boletus-svampe, aspesvampe, boletus-svampe, gedesvampe og andre lignende.