Saltning af kaviar

På trods af at ørreden er en flodfisk, tilhører den laksefamilien. Dette betyder, at kødet fra denne fisk, såvel som dens kaviar, er et værdifuldt produkt. Du kan salte ørredkaviar med dine egne hænder, og det kan gøres meget hurtigt, og den hurtige saltemetode er særlig god.

Hjemmelavet lyserød laksekaviar er meget sundere end færdiglavet kaviar pakket i krukker. Der tilsættes ingen konserveringsmidler til hjemmelavet kaviar, og du vil altid være sikker på dens friskhed. Det er trods alt for dyr en delikatesse, og risikoen for at købe gammel kaviar eller en falsk er for stor.

Blandt elskere af fiskedelikatesser er geddekaviar især værdsat. Ud over sin vidunderlige smag er geddekaviar et diætprodukt og det, der kaldes en "immunpille". For en svækket krop, for dem, der er på diæt eller ofte er syge, er geddekaviar simpelthen en redning.Nu vil vi tale om, hvordan man forbereder geddekaviar derhjemme.

Karper er en ret stor fisk. I vores reservoirer er der individer, der vejer op til 20 kg og op til 1 meter lange. En karpe er nok, og selv en stor familie vil blive forsynet med fiskeretter i en uge. Hvis alt er mere eller mindre klart med kød, hvad med kaviar? Vi er vant til at stege kaviar, men saltet kaviar er meget lækrere og sundere. Vi vil nu se på, hvordan man salter karpekaviar.

Ofte bliver flodfisk forsømt, hvilket giver hele fangsten til katten eller blot steger den i en stegepande. Ved at gøre dette fratager husmødre sig selv lækre retter, der kan tilberedes fra flodfisk. Har du nogensinde prøvet crucian karpe kaviar, ikke stegt, men saltet?

Lakserogn er et for værdifuldt produkt til at stege. Langvarig varmebehandling af sådanne produkter er ekstremt uønsket, men du bør heller ikke spise dem rå. For at gøre laksekaviar spiselig, og samtidig sikre dens langtidsbevaring, bør du vide, hvordan du salter laksekaviar. Alt efter hvordan du har fået kaviaren, vælges saltemetoden.

En delikatesse, der altid glæder øjet under en festlig fest, er en sandwich med smør og rød kaviar.Desværre er retter med letsaltet rød kaviar ikke så almindelige i vores kost. Og grunden til dette er den "bidende" pris for en meget lille mængde fisk og skaldyr. Situationen kan udjævnes ved at købe en uudryddet kadaver af en hunlaks i butikken og selv salte dens kaviar. Alle forviklingerne i denne proces vil blive diskuteret i detaljer i vores artikel.

Letsaltet eller letsaltet kaviar laves i tilfælde, hvor den ikke skal konserveres i længere tid. Vi tilbyder en nem hjemmelavet opskrift på saltning af kaviar. Kaviar tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage. Den smager bedst, hvis den serveres umiddelbart efter saltning.

Når der er en stor fangst af flodfisk, og det opdages, at den har meget kaviar, så opstår spørgsmålet, når man behandler fangsten: "Hvad skal man gøre med kaviaren, hvordan man konserverer den til mad i en længere periode?" Og hvis du endnu ikke har erfaring med at salte et sådant præparat, skal du bruge en opskrift, der fortæller dig, hvordan du salter flodfiskkaviar derhjemme.

I dag er rød kaviar til stede på næsten alle ferieborde. De laver sandwich af det, serverer det med pandekager, bruger det til pynt... Enhver husmor ved, at denne fornøjelse slet ikke er billig. Men for dem, der ved, hvordan man fanger fisk og ved, hvordan man sylter kaviar derhjemme, vil besparelsen være mærkbar.

Korrekt forarbejdede og saltede fiskeæg kaldes kaviar. Hver af os har prøvet fiskekaviar mindst én gang i vores liv. Nogle mennesker kunne lide det og blev deres foretrukne delikatesse for livet, mens andre forblev ligeglade med det. Hvorom alting er, lad os prøve sammen at forstå de mange forskellige typer kaviar, salteteknologi og bestemme dens kvalitet.