Svesker eller tørrede blommer - sådan laver du svesker derhjemme.

Tilberedning af 1 kg svesker kræver 4-4,5 kg blommer.

Sådan laver du svesker derhjemme.

Vi tager modne, store frugter, men ikke bløde. Jo større de er, jo lækrere er sveskerne.

Vi sorterer blommerne fra, vasker dem og river stilkene af.

Du kan tørre det med gruberne, eller du kan fjerne dem.

For at få blommerne til at tørre hurtigere skal du dyppe dem i kogende vand med natron i et halvt minut. Til opløsningen skal du tage 1 liter vand og 1 spsk. ske sodavand.

Læg de blancherede blommer i koldt vand og skyl. Hvis vi gør alt korrekt, skal udseendet af afløbene være revnet, så fugten fordamper hurtigere.

Sådan tørrer du blommer til vinteren.

Efter manipulationerne er afsluttet, tør frugterne lidt i luften, læg dem ud i ét lag på en flad overflade og læg dem i solen. Vi vælger et sted uden skygge, så solen skinner så længe som muligt. Vi tørrer blommerne i solen i 5 dage og rører dem hver dag for at forhindre, at de mugner.

Efter blommerne er tørret stilles de i skyggen og tørres i yderligere 3-4 dage.

Du kan også tørre blommer i ovnen, elektrisk tørretumbler eller russisk ovn. På denne måde tørrer de hurtigere - 12 timer og sveskerne er klar.

Beredskabet af tørrede blommer bestemmes visuelt. Den skal ikke tørres ud, men blød og elastisk.

Sådan opbevarer du svesker derhjemme.

Svesker skal opbevares på et tørt, ventileret sted i tætlukkede krukker eller dåsekasser i spisekammeret eller endda på balkonen, hvis det ikke regner.

Svesker giver maden en unik røgsmag. Den passer godt til kød, fyldt kylling og and og tilsættes salater. Desserter, is, tærter kan også undvære tørrede blommer. Jeg ser frem til din feedback på din erfaring med tørring af svesker.