Regler for udvinding, klargøring og opsamling af birkesaft. Sådan indsamler du birkesaft korrekt.

Sådan indsamler du birkesaft korrekt

Før du begynder at indsamle birkesaft, skal du forsigtigt fjerne en lille del af birkebarken fra det sted, hvor du har til hensigt at tage saften. Rengør derefter delen af ​​bagagerummet på dette sted. Brug derefter en bøjle til at lave en fordybning på 3-4 cm. Den utætte saft kan opsamles ved hjælp af en bandage eller gazestrimmel, eller du kan fastgøre en rille lavet af blik eller et rør.

Foto. Indsamling af birkesaft er en anordning.

Efter at have indsamlet saften, kan du ikke efterlade et hul i træet; det skal være tæt lukket med mos, og området af stammen, hvorfra barken er blevet fjernet, skal dækkes med voks eller vaskesæbe. Hvis du dækker snittet på denne måde, vil træet ikke lide under indtrængning af svampeinfektioner eller sygdomsfremkaldende bakterier.

Indsamling af birkesaft - udstyr

I dag er vi vant til at se birkesaft i en krukke, i gamle dage blev saften samlet i birkebarkbeholdere, så denne drik kunne bevares bedre og længere. I disse dage er der ingen, der gider at forberede sådanne beholdere.Derfor bruges glaskrukker, plastikflasker og endda plastikposer til at indsamle juice.

Foto. Udvinding af birkesaft

Foto. Det er tid til at samle birkesaft

Regler for indsamling af birkesaft

For ikke at skade træet, skal du vide, at gamle og meget unge birketræer ikke er egnede til at indsamle saft. Derfor er det bedre at vælge træer med en diameter på 20-40 cm Antallet af tilladte huller i et birketræ afhænger af dets diameter. Hvis birketræet har en diameter på omkring 25 cm, kan der kun laves ét hul i det. I et birketræ med en diameter på omkring 40 cm kan du ikke lave mere end 4 huller.

Den næste betingelse er mængden af ​​opsamlet juice. Hvis du regner med at samle saft næste år, så skal du huske, at du kun må tage 1 liter drikke fra ét træ i 2-3 dage og ikke mere.

Du kan bruge en hammer til at lave et hul, som saften vil flyde igennem, eller du kan bruge en mejsel eller kniv uden at køre det for dybt ind i træstammen. Efter opsamling skal hullet omhyggeligt lukkes og forsegles.

Den mest skånsomme måde er at samle juice fra en afskåret gren. Grenen klippes til, så en beholder kan hænges på den dannede kvist. For nemheds skyld er den afskårne gren bundet til en stamme eller en anden gren for at fiksere den og lede snittet ind i en beholder til opsamling af saft. Denne metode gør det muligt at fastgøre flere små beholdere til grene og fylde dem hurtigere.

Vi skal huske, at bevægelsen af ​​juice afhænger af lufttemperaturen. Derfor fyldes containere meget hurtigt på varme dage, og det mest optimale tidspunkt for afhentning er fra middag til aften.

Sæson for udvinding eller indsamling af birkesaft - video.

Når tilberedningen af ​​birkesaft løber ud, er det bedre at bruge den opsamlede saft med det samme, men hvis der er mere saft, er det bedre at opbevare det i kulden, ellers bliver det surt.

Når tiden for indsamling af birkesaft slutter, og det viser sig, at der er tilberedt meget saft, opstår spørgsmålet om, hvordan man bedst konserverer den, hvordan man ruller birkesaft op til senere brug, så den bevarer sine egenskaber lige så meget som muligt. gavnlige egenskaber.

Efter at have studeret, hvordan man indsamler birkesaft korrekt, efter at have lært de grundlæggende regler for udvinding, indsamling og opbevaring af birkesaft, er det tid til at spørge hvordan man ruller birkesaft op til vinteren herhjemme.