Hjemmelavet lecho af peberfrugt og bønner til vinteren

Det vil appellere til alle: både dem, der er begyndt at studere kunsten med sunde hjemmelavede præparater, og dem, der har konserveret derhjemme i lang tid.

Det skal du bruge:

• modne tomater af enhver sort – 4 kg;

• peberfrugt – 1 kg;

• løg – 1 kg;

• tomatpure – 2 spsk;

• solsikkeolie – 250 ml.;

• sukker - 0,5 kg;

• salt - 2 spsk;

• bønner – 1,5 kg.

Lad mig minde dig om, at succesen og den pålidelige garanti for vinterforberedelser er den rigtige Forberedelse containere. Derfor er den første ting at gøre at forberede små krukker godt til konservering og først derefter begynder vi at lave selve forberedelsen.

Sådan tilberedes lecho med bønner til vinteren

Vi skærer tomaterne i ikke særlig store stykker.

Skær peberfrugten (hvis du tager gul eller grøn, vil din lecho se smukkere og mere appetitlig ud) i flere dele og derefter i terninger som på billedet.

Løg - i halve ringe. For at beskytte dig mod tårer kan du skylle kniven i rindende vand.

Læg grøntsagerne i en ren stor gryde, tilsæt sukker, salt, tilsæt olie og rør rundt.

Når salaten koger reduceres varmen til medium og koges i 1 time, mens man husker at røre fra tid til anden.

Tilsæt derefter bønnerne, gennemblødt og kogt indtil halvt kogte, og kog i yderligere 60 minutter.

Tjek bønnerne for klarhed og kog evt.

Hæld i krukker, rul lågene sammen, steriliser også dem, vend dem og dæk dem med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Lækker hjemmelavet lecho med bønner er klar! Som alle marinader skal den opbevares i en kælder eller et hvilket som helst mørkt og køligt sted.

Server med kartofler, grød, pasta eller som en separat ret.