Hjemmelavet blommemarmelade - en gammel opskrift på at lave blommemarmelade med gruber og uden skind.
Jeg foreslår, at du prøver at lave blommemarmelade fra bogen "Ancient Recipes". Det er selvfølgelig ret arbejdskrævende - du skal trods alt fjerne skindet fra hver frugt, men slutresultatet for dig vil være kompensation for den indsats, du har brugt.
Den gamle sammensætning af syltetøj: henholdsvis blommer og sukker i et forhold på 400 g. : 400÷600 gr.
Sådan laver du blommemarmelade:
Saml eller køb blommer, der ikke er helt modne.
Fjern huden.
Læg i en beholder og tilsæt ½ af det tilberedte sukker. Du kan putte et par modne blommer i og derefter fjerne dem – på den måde får du mere saft.
Placer i en knap varm ovn, eller i vores tilfælde i ovnen.
Efter at have ventet på, at frugterne frigiver juice, skal du fjerne beholderen og dræne væsken.
Du skal tilføje ½ af det resterende sukker til blommerne.
Sæt i den samme varme ovn (ovn) til i morgen.
Om morgenen skal du fjerne blommerne og dræne den nyligt dukkede juice.
Bland begge portioner juice og tilsæt resten af sukkeret.
Sæt siruppen på bålet og vent til det koger, hæld blommerne i.
Kog nu ved lav varme indtil færdig.
Det eneste, der er tilbage, er at afkøle og forsegle.
Lækker hjemmelavet blommemarmelade er klar. Alt du skal gøre er at vente til vinteren, åbne den på en af de sneklædte aftener og nyde den, mens du drikker te ved den knitrende pejs.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
