Hjemmelavede kandiserede citronskaller. Sådan laver du kandiseret citronskal - opskriften er enkel og lækker.

Denne opskrift er nem at tilberede, selvom den tager lang tid. Enkel teknologi gør det dog muligt for selv uerfarne kokke at lave kandiserede citronskaller derhjemme.

Sådan laver du kandiseret citronskal derhjemme.

Til madlavning skal du vælge sorter med tykt skind. Det er nødvendigt at vaske citronerne grundigt, tørre dem, fjerne skrællen uden at røre frugtkødet og skære det i stykker af samme størrelse. Produkterne angivet i opskriften er designet til 1 kg skorper.

Fyld derefter de kandiserede frugtpræparater med vand og lad dem stå i 72 timer eller fire dage. Hvis dette ikke gøres, vil de kandiserede frugter smage bittert.

Vandet skal skiftes 6-7 gange i denne periode.

Derefter skal du tilberede sukkersirup: kog 250 ml vand, tilsæt 1 kg 200 g sukker og kog under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld denne sirup over de udblødte citronskaller og lad det simre i 10 minutter.

Lad derefter trække i 10 timer.

Gentag dette tre gange.

Efter den tredje kogning sir du de sukkersurede citronskaller fra siruppen og lader dem tørre.

Tør derefter i ovnen ved lav temperatur (ikke højere end 40 C) i flere timer. Ovndøren kan stå på klem. Lad tørre ved stuetemperatur.

Opvarm rene glas i ovnen, læg forberedte tørre kandiserede citronskaller i dem og luk tæt.

Opbevaringsstedet bør ikke være varmt eller fugtigt. Det er meget praktisk at opbevare kandiserede frugter i plastikkasser i fryseren. De foreslåede metoder modsiger ved første øjekast hinanden, men faktisk er både det første og andet tilfælde ideelle til opbevaring af emner.

Efter at have mestret, hvordan man laver kandiserede citronskaller, kan du også lave appelsin-, grapefrugt- eller limeskaller ved hjælp af en lignende opskrift. Ja, det glemte jeg næsten – man kan lave lækker hjemmelavet limonade af citronerne og siruppen efterladt uden skind.