Sådan laver du lækker marmelade af marmelade - hjemmelavede marmeladeopskrifter

Hvilken slags marmelade er bedst at bruge til at lave marmelade?

Der er kun ét svar på dette spørgsmål - ethvert! Dette kan være en dessert med hele bær eller med revet, og du kan også bruge syltetøjssirup til at lave marmelade.

Hvis du ikke ønsker at finde stykker af bær i den færdige ret, så fortyndes syltetøjet først let med vand og pureres derefter i en blender, indtil det er glat.

Metoder til fremstilling af marmelade

Baseret på gelatine med citron

20 gram spiselig gelatine hældes i et glas afkølet kogt vand, blandes godt og sættes til side i 40 minutter.

Mens gelatinen svulmer, pres saften ud af en halv mellemstor citron. For at sikre, at saften er så renset som muligt, filtreres den gennem ostelærred.

Kom to to hundrede grams glas af enhver marmelade i en gryde med tyk bund. Hvis syltetøjet er med bær, pureres det først i en blender. Komfuret er indstillet til minimum varme, og tilberedningen begynder. Marmeladen skal koge. Efter kogning i fem minutter tilsættes den opsvulmede gelatine til marmeladen, og under konstant omrøring opvarmes den søde masse, indtil gelatinekornene er helt opløst. Du kan ikke koge marmelade med gelatinefortykningsmiddel!

Til allersidst i tilberedningen hældes citronsaft i marmelademassen. Syltetøjet blandes og hældes i forme. Hvis formene er silikone, så skal de ikke smøres. Hvis formene er lavet af plastik eller metal, så tør dem af med en vatpind dyppet i raffineret vegetabilsk olie.

Stil marmeladeblandingen i køleskabet i 4 timer. Når massen er blevet grundigt styrket, tages marmeladen ud af formene. Det er bedre ikke at drysse sådan marmelade med sukker, da gelatinen kan lække, og udseendet af den færdige skål ikke vil være æstetisk tiltalende.

På agar-agar

En halv liter af eventuelt syltetøj knuses til det er glat med en blender. Massen kommes i en gryde og koges op. Efter 4-5 minutters aktiv bobling tilsættes 2 teskefulde agar-agar blandet med samme mængde sukker til marmeladen. Dette gøres, så geleringspulveret er jævnt fordelt i purémassen.

Syltetøjet med agar-agar koges ved svag varme i 5 minutter og hældes derefter i forberedte forme. Marmelade behøver ikke at stå i køleskabet. Agar-agar "fryser" godt selv ved stuetemperatur.

De færdige marmelader tages ud af formene og rulles i sukker eller flormelis. Det er alt! En lækker dessert er klar!

Mikroovn på gelatine

30 gram gelatine hældes i et glas vand ved stuetemperatur. Det er tilrådeligt, at vandet koges. Massen efterlades i en halv time, så pulveret svulmer godt op.

Et glas syltetøj males gennem en sigte eller piskes med en blender. Tilsæt eventuelt vand for at gøre blandingen flydende. Marmeladepræparatet overføres til en beholder, der er egnet til brug i en mikrobølgeovn og placeres i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter. Enhedens effekt er indstillet til 800 W.

Derefter tilsættes gelatine til den opvarmede masse, blandes godt og returneres til mikrobølgeovnen i yderligere 1 minut.

Tag for sidste gang marmelademassen ud, bland, sørg for at gelatinen er godt spredt, og tænd for enheden i yderligere 1,5 minut.

Læg den varme marmelade på en flad bakke beklædt med husholdningsfilm. For at styrke marmeladen skal du placere den i hovedrummet i køleskabet i 3-4 timer.

Den færdige tætte marmelade befries fra filmen og skæres i portioner.

Marmelade lavet af marmeladesirup

Denne opskrift giver klar marmelade. Flydende marmelade hældes gennem en sigte og befrier den for bær. Den resulterende sirup opvarmes over en ild og blandes derefter med opsvulmet gelatine. Arbejdsemnet hældes i forme og får lov at køle af og hærde i køleskabet.

Kanalen "Cooking - Simply Delicious!" vil fortælle dig, hvordan du laver marmelade af gelatinebaseret jordbærsirup.