Hjemmelavet leverpostej på glas - en simpel opskrift på at lave leverpostej derhjemme.

Denne hakkede kød kan bruges til at fylde tarmene og lave leverpølse, men under tilberedningen brister pølserne ofte, og indholdet siver ud af tarmen. Og sådan forberedelse sparer mindre. Derfor foretrækker jeg leverpostej på glas.

Ifølge opskriften på 1 kg lever skal du tage:

smør: 100 g;

løg: 20 – 40 g eller 1-2 løg;

malet sort peber: 0,4 g;

allehånde: 0,3 g;

stødt muskatnød: 0,1 g;

malet nelliker og kanel: på spidsen af ​​en kniv;

salt efter smag.

Sådan laver du leverpostej derhjemme.

For at forberede det er det bedre at bruge svinelever, men kylling eller oksekød vil også fungere. Den skal først skæres i skiver, som til stegning, og opbevares i koldt vand. Efter cirka 2-3 timer, dræn vandet og skyl leveren og tør den med et håndklæde. Frossen lever kan også hældes med koldt vand og stå natten over.

Animalsk fedt eller margarine opløses i en varm stegepande og hvert stykke lever steges på begge sider.

I samme stegepande steges løget skåret i ringe.

Derefter sendes de stegte produkter til en kødkværn, hvorefter hakket sort og allehånde, kanel, muskatnød og nelliker tilsættes det resulterende hakkede kød. Bland det hele grundigt igen og gentag kværningen i en kødhakker.

Dernæst kombineres med smør, salt og for tredje og sidste gang gentages proceduren i en kødhakker.

Den færdige leverpostej skal lægges varm i glaskrukker med bred hals, så de fyldes 3 cm under kanten. Hvis glassene er fyldt til randen, vil hakket kød flyde ud af dem under steriliseringen. I processen med at rulle overfyldte krukker op, vil låget ikke klæbe tæt til det, forseglingen vil blive brudt, og produktet vil forringes. Dæk literglassene med låg og steriliser i cirka 2 timer.

Efter sterilisering lukkes glassene, efterlades til afkøling og bringes til et koldt sted til yderligere opbevaring.

Se også video: Svineleverpostej, en lækker hjemmelavet opskrift (tilbered og spis med det samme).