Hjemmelavet solbærsirup: Sådan laver du din egen ribssirup, trin-for-trin opskrifter

Solbærsirup kan tilberedes på to måder, og vi vil nu se på begge disse opskrifter.

Varm solbærsirup (med madlavning)

Vask og sorter ribsene.

Drys bærrene med sukker, tryk dem lidt ned og kom dem i en flaske eller gryde. Med denne metode er forholdet mellem sukker og bær 1:1. Dæk beholderen med et låg og stil den et varmt sted i 2-3 dage, selv i solen. I løbet af denne tid vil bærrene gære let, og det vil give en speciel, pikant smag til siruppen.

Nu skal bærrene koges. Bring bærrene i kog og kog dem i 10 minutter.

Slib de varme ribs gennem en sigte.

Smid ikke den resterende frugtkød ud. Du kan så lave skumfiduser af det, eller koge kompot.

Hæld siruppen tilbage i gryden og kog op. Solbær indeholder meget pektin, så den gelerer meget hurtigt og skal ikke koges i længere tid.

Hæld den varme sirup på steriliserede flasker og opbevar den et køligt, mørkt sted. Denne sirup kan holde sig i mere end et år, hvis der ikke kommer luft under låget.

Kold solbærsirup (uden kogning)

Rent vaskede ribs skal hakkes og saft presses ud. Det er bedre at gøre dette med en juicer, men hvis du ikke har en, er en manuel metode også velegnet - en blender og derefter maling gennem en sigte.

Til 0,5 liter juice skal du bruge 1 kg sukker og 5-6 gram. Citronsyre.

Bland saften med sukker og rør, indtil den er helt opløst. Tilsæt citronsyre og hæld siruppen på ovnbagte flasker. Forsegl med hætter, og for at være sikker, dyp de lukkede flaskehætter i smeltet paraffin.

Den "kolde" metode har sine fordele. Når alt kommer til alt, blev bærene ikke udsat for varmebehandling. De beholdt alle vitaminerne og aromaen fra friske bær.

Men samtidig har sirupper tilberedt uden madlavning en kort holdbarhed. De holder ikke mere end 6 måneder i køleskabet, og i spisekammeret, ved stuetemperatur, vil de gære inden for 2 uger.