Hjemmelavet sennep - enkle opskrifter eller hvordan man laver sennep derhjemme.

For at tilberede sennep af korn derhjemme, starter vi med at tørre kornene i en tør stegepande, male dem i en kaffekværn og brygge dem med kogende vand. Efter kort tid hældes vandet fra, og sennepen males til den er glat. Denne blanding med tilsætning af krydderier er det, der udgør sennep, som vi køber i butikken. Kun den i butikken indeholder alle mulige skadelige tilsætningsstoffer, men den hjemmelavede kan gøres nyttig og diversificeret ved at tilføje forskellige komponenter til den. Jeg foreslår, at du stifter bekendtskab med grundlæggende hjemmelavede opskrifter, der fortæller dig, hvordan du laver hjemmelavet sennep af pulver og korn.

Almindelig sennep

Tag 180 g sennepspræparat og hæld 250 ml varm vineddike i det, bland og lad det stå et varmt sted natten over. Om morgenen tilsættes 180 g sukker, knuste eller malede krydderier (kanel, allehånde og sort peber, muskatnød, nelliker, kardemomme) og en halv citron.Bland igen grundigt og lad det trække i et par timer. Krydderiet er klar.

Forbedret butikskøbt sennep

Hvis du vil have noget nyt, men ikke vil bøvle med sennepsfremstilling, så kan du ændre smagen af ​​købt sennep ved at tilføje 1 spsk. en skefuld frisk finthakket dild og 3 spsk. skeer olivenolie. Bland blandingen godt og den nye sennep er klar. Vi spreder det på brød, det er nyttigt til dressing af salater samt kød og fisk.

Hjemmelavet honning sennep eller honning sennep sauce

Vi begynder forberedelsen med at tage tørre sennepskorn, male dem i en håndmølle eller kaffekværn og sigte dem gennem en tyk sigte. Separat kog honning i en gryde. Efter at have fjernet fra varmen, tilsæt sennepspulver til det, som vi har sigtet. Spæd op med kogt og let afkølet eddike. Rør godt rundt, læg i en steril krukke og luk.

For 1 glas malet sennep, tag 200 mg eddike og 1 glas honning.

Hjemmelavet sennepspulver

Tag tør formalet sennep, hæld det i en gryde, hæld kogende eddike over, tilsæt perlesukker og sukker brændt i en stegepande, rør alt godt, lad blandingen koge, hæld det i en anden beholder og rør, indtil det er afkølet. Hvis sennepen viser sig at være tyk, fortynd den med kogende eddike. Kom i en krukke og luk med almindeligt låg.

For 200 g sennep skal du tage 150 mg eddike, 200 g sukker, 1 spsk. en skefuld brændt sukker.

Hjemmelavet sennep - en simpel opskrift

Tilsæt salt og sukker til det knuste sennepspulver, rør rundt og spæd med kold eddike. Rør derefter igen i cirka en time. Jo mere du rører denne sennep, jo stærkere og bedre smager den.

Ved 3 spsk. skeer af tør sennep, tag 1 tsk salt, 2 spsk. skeer sukker, 3 spsk. skeer eddike.

Grå sennep på fransk

Tilsæt sukker til den grå sennep, rør godt, og hæld derefter vegetabilsk olie i under konstant omrøring. Fortsæt med at røre, indtil sennepen bliver til en tyk klump. Tilsæt derefter knust kanel og nelliker, fortynd med kold eddike. Det viste sig at være en flydende grød. Hæld det på glas, luk med tætte låg og opbevar et lunt sted i en uge. Efter en uge kan sennep spises.

Til 400 g grå sennep skal du tage 300 ml vegetabilsk olie, 200 g sukker, 6 g kanel og nelliker, 250 ml eddike.

Hjemmelavet sennep på engelsk

Hæld vegetabilsk olie i tørmalet sennep, rør rundt, dæk til og lad det stå i 12 timer. Tilsæt derefter lidt efter lidt kogende eddike, rør hele tiden, indtil det afkøles, tilsæt perlesukker, sukker brændt i en stegepande, rør rundt og lad stå i en uge et lunt sted.

For 200 g tør sennep tages 150 ml eddike, 3 spsk. skeer vegetabilsk olie, 2 spsk. skeer sukker, 3 teskefulde brændt sukker.

Sennep er stærk

Tilsæt knust nelliker, sukker til den malede sennep og spæd med eddike, indtil den er mere flydende end almindelig sennep. Rør for at undgå klumper og kog til blandingen er tyk. Fjern fra varmen, fortynd med kold eddike til konsistensen af ​​almindelig sennep, og hæld i krukker. Opbevar først (1 uge) sennepen et lunt sted og derefter ved stuetemperatur.

Ved 3 spsk. skeer af tør sennep, tag 6 g nelliker, 4 spsk. skeer eddike, 2 spsk. skeer sukker.

Æblesennep

For at forberede sennep skal du bage sure æbler og gnide gennem en sigte. Tilføj æbler til gul sennep, bland, tilsæt sukker, salt, varm eddike med krydderier. Lad sennepen trække i 3 dage, og du kan bruge den.

Ved 3 spsk. skeer af gul malet sennep tage 4 spsk.skeer bagt æblemos, 150 ml eddike, 2 spsk. skeer sukker, 2 teskefulde salt.

Hjemmelavet sennep kan opbevares i køleskabet i mere end et år, og det vil ikke ødelægge, og hvis det tykner, tilsæt eddike til det og rør.