Hjemmelavet peberrod med hvidløg og tomater er en lækker krydret snack til vinteren eller hvordan man tilbereder peberrod uden madlavning.

Kategorier: Saucer

Tags: Shit

Khrenovina er en ret, der kom til vores bord fra det kolde Sibirien. I bund og grund er dette et krydret basispræparat, der kan varieres, så det passer til din smag eller indtages i sin rene form. Sibirere elsker for eksempel at blande det med tyk creme fraiche eller mayonnaise og spise det med varme dumplings. Du kan også prøve denne mulighed.

Ingredienser: peberrodsrod, tomater, sukker, salt, eddike, kværnet sort peber, hvidløg

Sådan laver du peberrod til vinteren uden madlavning.

For en krydret sibirisk tilberedning, tag 3 kilo tomater, 250 gram frisk peberrodsrod og 250 gram pillede hvidløgsfed.

Skær tomaterne i skiver, peberrod i stykker, lad hvidløget være som det er.

Slib alle komponenterne i peberrod gennem en kødkværn, bland blandingen grundigt og hæld i en krukke med tæt låg.

Stil krukken med det krydrede præparat på nederste hylde i køleskabet og "glem" det i en uge.

Efter syv dage, når peberroden er trængt og alle smagene i den er blandet, kan du smage den. For at smage til, tilsæt salt, eventuelt kværnet peber, eddike og sukker til basisblandingen. I stedet for de sidste to ingredienser kan du putte et revet Antonovka-æble i peberroden. Hvis du ikke ønsker at berige produktet med fremmede smagsstoffer, så tilsæt bare lidt salt. Til peberrod kan du bruge tomater af enhver modenhed, selv grønne. Men sørg for, at mindst en tredjedel af dem er modne nok.

Denne peberrodsforretter opbevares godt i køleskabet og kræver ikke forsegling.

Hjemmelavet peberrod med hvidløg og tomater

Tilberedning af peberrod derhjemme i store mængder gør det muligt om vinteren at skille lidt af tilberedningen i en separat krukke og berige den hver gang med forskellige smagsvarianter lige inden servering.

Se også videoen med opskriften på at lave lækker peberrod fra Marinka Tvorinka.