Hjemmelavet squashkaviar i en langsom komfur

Og selv en husmor, der aldrig har mødt konservering før, kan på denne måde gøre forberedelser til vinteren. Squashkaviar i en slowcooker bliver super naturlig og med minimalt fedtindhold.

Så hvad har vi brug for for at forberede et simpelt hjemmelavet præparat med hurtig sterilisering af krukker.

Produkter:

• 4 mellemstore zucchini;
• 1 stort løg eller 2 små;
• 1-2 mellemstore gulerødder;
• 3 spsk. skeer af tomatpure;
• 1 tsk Sahara;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• rød peber efter smag;
• sort peber efter smag.

Beholdning:

• multikoger;
• kødkværn eller dyppeblender (helst sidstnævnte);
• 2-3 0,5 liters glas med låg til rulning eller vridning.

Sådan laver du squashkaviar i en langsom komfur

Vi begynder at forberede squashkaviar ved at vaske og skrælle grøntsagerne angivet i opskriften. Hvis zucchinien er ung, er der ingen grund til at skrælle den.Men min zucchini var forkælet, så jeg skrællede den.

Efter at vi har vasket og renset alt, skal vi hakke grøntsagerne i stykker. Jeg skærer gulerødderne i tynde skiver eller cirkler og løgene i halve ringe, som det ses på dette billede.

Jeg skærer zucchinien i tern, men du kan også skære den i ringe.

Alle grøntsager skal placeres i en multicooker skål, drysset med salt. I denne tilstand skal grøntsagerne stå i cirka 20 minutter for at give noget saft. Vi har ikke brug for noget vand, ingen kedelig udvælgelse af frø. Efter at zucchinien "græder", skal vi hælde solsikkeolie i, tilføje tomatpasta og sukker, tænde for multikogeren for at simre i 2 timer med låget lukket.

Med jævne mellemrum, hvert 10.-15. minut, glem ikke at røre grøntsagerne.

Bemærk: Zucchinien vil frigive en masse væske. Derfor, selvom det i første omgang ser ud til, at grøntsagerne kan brænde, skal du være tålmodig og ikke tilføje yderligere væske. Der går meget kort tid, og zucchinien vil give så meget væske, at stuvningen vil foregå i sin egen saft.

Når grøntsagerne er stuvet, smages til for salt og sukker, tilsættes peber efter smag. Hvis der er for meget væske, fortsæt med at simre med multikogerlåget åbent i yderligere 5-10 minutter for at fordampe den overskydende væske. Derefter, uden at vente på, at det er afkølet, kværn grøntsagerne med en stavblender direkte i multicooker-skålen eller før de stuvede grøntsager gennem en kødhakker to gange.

Kom grøntsagerne, hakket til en puré, tilbage i multikogeren og opvarm i et par minutter mere i stuvningstilstand.

I mellemtiden forberede krukker og låg til dem. Jeg gør denne procedure ganske enkelt. Jeg sænker lågene i en gryde med vand og koger i et par minutter. Jeg hælder 50-60 gram vand i hver af glassene og placerer dem på den roterende bakke i mikrobølgeovnen.Jeg satser ikke, men jeg lagde mig ned. Min mikroovn passer til tre halvlitersglas på én gang, og du bliver styret af din ovns volumen. Tænd for mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 2-3 minutter, indtil vandet fra glassene er fordampet.

Alt andet følger standardproceduren - tag krukken ud af mikrobølgeovnen, fyld den med varm kaviar direkte fra slowcookeren, luk den med et kogt låg og rul den sammen på gammeldags måde. Alle!

Smuk og lys, velsmagende og sund squashkaviar kogt i mikroovnen er klar til vinteren.

Om vinteren vil hun glæde dig hver dag, både på hverdage og ved feriebordet. Det anbefales især at bruge det sammen med et stykke sort brød og et kogt æg. Sørg for at prøve at forberede hjemmelavet squashkaviar til vinteren i en langsom komfur uden at sterilisere glassene med det færdige produkt.