Hjemmelavet varmrøget pølse - sådan laver du lækker varmrøget pølse.

Kategorier: Pølse

Sådan et naturligt produkt som hjemmelavet varmrøget pølse vil være meget praktisk i enhver familie. Duftende, lækker, uden nogen tilsætningsstoffer, det er en rigtig delikatesse. Denne pølse tager kun et par timer at forberede, men kan opbevares i flere måneder.

Ingredienser: kød, salt, kværnet sort peber

Sådan laver du varmrøget pølse derhjemme.

Læg det tilberedte kød i en kødhakker. Tilsæt benbouillon til hakket kød: til 10 kg hakket kød skal du bruge 1 liter bouillon. For at gøre fyldet særligt saftigt og blødt, er det en god idé at erstatte omkring 200 ml bouillon med vodka. Tilsæt salt og peber efter din smag. Fyld derefter tarmene med hakket kød. Fyld ikke tæt. Der er ingen grund til at gennembore skallen for at fjerne luft.

Røg pølsen ved kraftig varme i op til 3 timer. Husk at passe på ikke at brænde det. Mod slutningen af rygningen fjernes den intense varme, og til sidst føjes enebærgrene til bålet. De vil give din pølse en unik aroma og smag. Lad hende "hvile" og send hende til et ventileret område. Du kan også gå på loftet. På et køligt sted og i træk kan pølsen opbevares i op til seks måneder.

En forsyning af varmrøget pølse tilberedt med egne hænder vil hjælpe i enhver situation: når gæster pludselig dukker op, når du skal fejre en familiefest eller ferie. Eller måske vil du bare nyde en duftende, velsmagende, hjemmelavet pølse.

Se også video: Rygning af hjemmelavet pølse. Madlavning på dacha.