Hjemmelavet røget gåsepølse - sådan laver du røget fjerkræpølse derhjemme.

Kategorier: Pølse

Røget pølse lavet af gås, eller mere præcist, fra dens bryst, er en rigtig delikatesse blandt feinschmeckere, som nemt kan tilberedes i et hjemmerøgeri. Når alt kommer til alt, betragtes hjemmelavet fjerkræpølse, selvom den er røget, stadig som diæt.

Ingredienser: allehånde, indvolde, merian, fugl, salt, kommen, hvidløg

Og hvordan man laver røget pølse fra gås eller andet fjerkrækød.

Skær slagtekroppen og adskil brystet og to bagben til pølse. Fjern skindet fra disse dele og tag kun kødet.

Skær den i ret små stykker og bland med salt, hvidløg, spidskommen, merian og allehånde. Tag de sidste tre aromatiske ingredienser efter smag, og salt og hvidløg - henholdsvis 1 spsk og et kvart fed.

Fyld det tilberedte hakkede kød ind i svinetarme eller ethvert andet pølsetarm, du har. Du kan blot købe dem på det kollektive landbrugsmarked.

Bind de fyldte tarme i enderne og læg pølsen på rygeristen. Rygning udføres med savsmuld fra frugttræer og i mindst én dag.

Tørrøget pølse lavet af gås, samt af andet fjerkræ, er velsmagende, og er god som forret til hjemmelavet druevin. Den kan også placeres i præfabrikerede hodgepodges, som pølsen vil give en subtil aroma af røget kød.

Hjemmelavet røget gåsepølse - sådan laver du røget fjerkræpølse derhjemme.

Kategorier

Seneste indlæg