Hjemmelavet blodpølse med boghvede - hvordan man laver blodpølse med grød derhjemme.

Pølsen indeholder:

• madblod (normalt tager jeg svinekød) - 1 liter;
• svinekød (fedt skåret) - 1 kg;
• boghvede - fra 200 g til 1 kg - efter din smag;
• løg - 200 gr;
• salt - 80 g;
• kværnet sort peber - ½ tsk.

Hvordan man laver mad

Ethvert fedt stykke svinekød, skæres og steges let.

Steg derefter kødet gennem en kødhakker eller hak det fint med hænderne (du kan bruge 50 % hakket kød til 50 % hakket).

Frisk blod skal koges i saltet vand, indtil det er mørt. Afkøl og passer også gennem en kødhakker. Hvis du har købt allerede kogt blod, så maler vi det simpelthen.

Kog boghveden til en smuldrende grød. Boghvede kan erstattes med enhver korn. Byg, byg, ris eller hvedegrød er velegnede.

Hak løget og steg det let (du kan tilføje det i fedtet efter stegning af flæsket).

Dernæst skal vi lægge alle ingredienserne til at forberede vores hjemmelavede præparat i en beholder, der er egnet til blanding: blod, stegte løg, svinekød, grød, peber og salt.

Bland alle ingredienserne i pølsen, indtil den er glat.

For at danne en blodpølse er det bedre at tage svinetarme, som er grundigt renset og vasket på forhånd.

Fyld tarmene med hakket kød og bind enderne af tarmene med en kraftig tråd.

Nu skal vi varmebehandle vores blod og bringe det til endelig beredskab. For at gøre dette kan vi blot koge det, eller vi kan bage det i ovnen eller ovnen.

Blodpølse tilberedt efter denne hjemmelavede opskrift er moderat fed, saftig og meget velsmagende. Den kan serveres som en selvstændig ret blot med brød.