Hjemmelavet blodpølse på dåse i krukker er en usædvanlig opskrift på blodpølse uden tarm.
Blodpølse er normalt ikke konserveret - præparatet er beregnet til indtagelse frisklavet. Konservering fører til hurtig ødelæggelse af pølsen, da du sammen med hakket kød skal rulle tarmhuset op, som ikke kan tåle langtidsopbevaring.
Hvis dette sker, og du har meget hakket kød til blodpølse, så er det bedre at konservere i krukker ikke tarme fyldt med hakket kød, men ren blodfars. Det består som regel af blod, svinefedt, en slags grød eller kød og krydderier – forskellige opskrifter kræver også forskellig sammensætning af pølsen.
Steriliser krukker fyldt med hakket kød i ret lang tid. Dåser med en volumen på 1 liter – 2 timer, dåser med en volumen på 2 liter – 3,5 timer.
Blodpølse, konserveret på glas som hakket kød, opbevares ikke i særlig lang periode, men stadig længere end almindelig pølse. Brugt om vinteren som paté. Sådant blod uden tarme skal indtages inden for fire til fem dage efter åbning af dåsen.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
