Hjemmelavet bulgarsk lyutenitsa til vinteren - hvordan man laver mad. Lækker opskrift lavet af peberfrugter og tomater.

Kategorier: Saucer

Lyutenitsa er en ret fra det bulgarske køkken. Det har fået sit navn fra det bulgarske ord "hårdt", det vil sige meget skarpt. Sådan er det på grund af den varme peber. Bulgarere forbereder lyutenitsa ikke i huset, men i gården, i store beholdere. Du kan ikke spise det med det samme, retten skal sidde i mindst flere uger.

Ingredienser: peberfrugt, varm peber, solsikkeolie, tomater, sukker, selleri grønt, salt, hvidløg

Til 5 kg sød rød peber tager vi 2-3 bælg varm peber, 7-8 stk. tomater, 10-15 g hvidløg, 20 g selleri, salt og sukker efter smag, 200 ml solsikkeolie.

Hjemmelavet lyutenitsa i bulgarsk stil til vinteren

Sådan forbereder du lyutenitsa til vinteren - trin for trin.

Vask tomater, kødfulde røde søde og bitre peberfrugter, fjern kerner og stilke fra peberfrugterne, skær dem i stykker, kom dem i en gryde, tilsæt lidt vand til grøntsagerne og kog til de er blevet bløde. Du kan også bage peberfrugterne i ovnen.

Det antages, at korrekt forberedt lyutenitsa skal være homogen uden frø. Derfor gnider vi grøntsagerne gennem en sigte og fortsætter med at koge blandingen, indtil den er tyknet.

Til sidst tilsættes salt, solsikkeolie, sukker, fint knust hvidløg, hakkede krydderurter.

Hjemmelavet lyutenitsa i bulgarsk stil til vinteren

Vi fortsætter med at forberede lyutenitsa og overføre den varme masse fra panden til rene, helst 1 liters krukker, og sterilisere i 45-50 minutter. og rul den sammen.

Hjemmelavet lyutenitsa tilberedt efter denne opskrift kan være både en lækker snack og en krydret sauce.Om vinteren, før servering, tilsæt friskhakkede løg eller knust hvidløg, finthakkede valnødder til lyutenitsaen, smag til med eddike og solsikkeolie. Hvis lyutenitsaen er meget krydret, tilsæt kogte kartofler til den.