Hjemmelavet marshmallow: de bedste opskrifter til at lave marshmallow derhjemme

Hvilken slags marmelade er velegnet til at lave skumfiduser med?

Ikke hvilken som helst marmelade er velegnet til fremstilling af skumfiduser. Det bedste produkt til dette anses for at være et, der indeholder meget pektin og har et geléagtigt udseende. For eksempel marmelade fra æbler, ribs, hindbær eller abrikoser.

Et emne, der indeholder store stykker frugt eller hele bær (f.eks. jordbærsyltetøj), skal først knuses med en nedsænkbar blender.

Men kirsebærsyltetøj med gruber er ikke egnet til fremstilling af skumfiduser, medmindre du vil bruge meget tid på at befri de kogte bær fra drupes.

Teknologi til fremstilling af marshmallows

At lave hjemmelavet skumfidus er slet ikke svært, du skal bare beslutte dig for tørremetoden. Der kan være flere af dem:

1. Naturlig metode. Marmeladen fordeles i et lag på højst 4 - 5 millimeter på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. I stedet for papir kan du bruge husholdningsfilm eller folie. For at forhindre, at massen klæber, skal overfladen smøres med lugtfri vegetabilsk olie. Tør skumfiduserne i solen eller under læ. Derhjemme kan paller placeres på en glaseret altan. En gazestruktur er bygget oven på pallerne, som vil beskytte skumfidusen mod angreb af insekter. Tørretid – 10 – 14 dage.
2. I en elektrisk tørretumbler. Syltetøjet fordeles på bakker eller pergament skåret i form af tørreapparatet. Temperaturen er indstillet til 65 - 70 grader. Tørretiden varierer fra 8 til 14 timer og afhænger af tykkelsen af ​​marmeladelaget, samt af dets oprindelige konsistens.
3. I ovnen. Med denne metode er det vigtigt at holde ovntemperaturen på 85 - 90 grader, samt sikre en god luftventilation. For at gøre dette skal du holde ovndøren lidt åben.

Korrekt tørret marshmallow forbliver ret elastisk, men klæber ikke til dine hænder. Det fjernes fra ark papir og rulles til et rør. Efter desserten er helt tør, skæres rullerne i små portioner.

Opskrifter på marshmallows

Abrikosskumfidus med sesamfrø

• abrikosmarmelade - 500 milliliter;
• sesam - 3 spsk.

Hvis abrikosmarmeladen er ret flydende, så opvarmes den over bål og pulveriseret sukker tilsættes, indtil massen bliver tyktflydende. Marmeladen fordeles på bakker til tørring, hakke store skiver frugt med en kniv. Sesamfrø steges i en tør stegepande og drysses derefter over den søde blanding.

Blommepastille med valnødder

• blommesyltetøj - 500 milliliter;
• hakkede valnødder - 2 spsk.

Marmeladen smøres på bagepapir og tørres på enhver måde. Læg valnøddekrummer på lagene af forberedt skumfidus og rul dem indeni ved hjælp af en kagerulle.

Pastille med hindbær-succhinisyltetøj

• hindbærsyltetøj - 500 milliliter;
• zucchini marmelade - 500 milliliter;

Zucchini og hindbærsyltetøj opvarmes over bål i én beholder. Så snart massen er blød, blandes den grundigt, så den ikke brænder på bunden af ​​gryden. Den homogene masse fordeles i tørrebeholdere i et tyndt lag og tørres, indtil den er klar.

Æblesyltetøjspastille

I sin videoopskrift vil Lyubov Zibrova tale om teknologien til at tilberede æbleskumfiduser i en elektrisk tørretumbler.

Metoder til opbevaring af skumfiduser

Den færdige godbid opbevares i køleskabet i en lukket plastikbeholder i et år. Store mængder præparater kan opbevares i fryseren. For at gøre dette pakkes rullerne ind i bagepapir og pakkes derefter i en lufttæt pose.