Hjemmelavet tørstegt oksekødspølse - sådan laver du pølse, opskrift med spæk.

Kategorier: Pølse

Hjemmelavet tør pølse er lækkert. Når alt kommer til alt, ved du med sikkerhed, at du har lagt friske produkter der og ikke har tilføjet skadelige konserveringsmidler, smagsforstærkere eller farvestoffer. En ekstra bonus ved opskriften er, at den er lavet af magert oksekød. Derfor tilbereder vi oksekødspølse derhjemme og glæder vores kære.

Ingredienser: bøf, indvolde, salo, salt

Til 1 kg oksekød skal du bruge ½ kg spæk, 25 gram salt og 5 gram krydderier.

Sådan laver du tørstegt oksekødspølse.

Vi maler det valgte kød, passerer det gennem en kødkværn og skærer svinefedtet fint i 2x2 mm stykker. Det er vigtigt ikke at vride svinefedtet sammen med oksekødet, for ikke at miste alt fedtet i kødhakkeren.

Rør den hakkede pølse grundigt, tilsæt krydderier og salt efter smag. Vi holder pølsefyldet i denne tilstand natten over.

Om morgenen er tarmene, der er forberedt på forhånd (gennemblødt i eddike, vasket og tørret), fyldt med hakket kød. Vi gør dette forsigtigt, uden at fylde for meget, udjævner det for jævn fordeling og lader luften slippe ud. Vi danner pølser i den størrelse, vi skal bruge, binder dem på begge sider og hænger dem til tørre. Hver aften rulles pølsen med en kagerulle, sættes under pres natten over, og om morgenen hænges i tørretumbleren igen. Vi gentager disse procedurer, indtil emnet er klar.

Så ganske enkelt, efter opskriften, kan du tilberede vidunderlig oksekødspølse derhjemme. Du kan servere denne lækre ret til hovedretter eller som en kold forret.

Se også en interessant video: TØR PØLSE af højeste kvalitet herhjemme.