Hjemmelavet ukrainsk pølse stegt i ovnen - opskrift og madlavningsteknologi.

Sådan laver du hjemmelavet pølse på ukrainsk i ovnen.

Start madlavningen ved at tage 1 kg kød, så dets fedtlag er fra 30 til 50%. Vrid kødet i en kødhakker, hvis huller i maskevidden skal være fra 14 til 20 mm.

Bland det hakkede kød med krydderier: hakket hvidløg - 10 gram, malet sort peber - 2,5 gram, salt - 18 gram. Tilsæt lidt sukker (2 g) til det hakkede kød – det er nødvendigt for at forstærke kødsmagen.

Skru et specielt tilbehør med et bredt rør på mundingen af ​​kødhakkeren, som er designet til at fylde pølser. Placer svinetarmen, renset for slim og fedt, på røret og fastgør det med et gummibånd.

Læg den hakkede pølse i kødbeholderen på en elektrisk kødhakker, og tænd for enheden. Fordel det hakkede kød ind i tarmen med hænderne - sørg for at det ikke kommer ud fra bagsiden. Er du i tvivl om, at du kan holde styr på fyldet, så bind tarmen til sidst med en kraftig tråd.

Fjern den fyldte tarm fra røret og bind den anden ende af.

Rul råpølsen til en snegleform og bind den på kryds og tværs med kraftigt sejlgarn.

Smør en bageplade med svinefedt og læg pølseringe på. Læg dem på en sådan måde, at de enkelte snegle ikke rører hinanden. Steg først pølsen i ovnen på den ene side - det tager dig 25 minutter. Vend derefter ringene over på den anden side og steg produktet i yderligere 30 minutter.

Hvis der dannes for meget fedt på bagepladen, skal du dræne det, når du vender pølsen.

Tag gryden ud af ovnen og sæt den på et køligt sted sammen med pølserne. Det vil tage 7 timer og 0-10 grader stuetemperatur at køle dem ned.

Ukrainsk stegt pølse kan opbevares i op til halvanden måned, men stilles i fryseren. Inden du gør dette, pak hver ring ind i pergament.

Du kan også se en video fra Lubomir S, hvor han enkelt og hurtigt fortæller om og viser sin opskrift på sådan en lækker hjemmelavet pølse.

Video: ukrainsk stegt pølse i overensstemmelse med GOST: