Hjemmelavet kogt svinekød - en opskrift på, hvordan du nemt tilbereder lækkert kogt svinekød derhjemme.

For at tilberede denne ret er et helt stykke magert svinekød (lænd), der vejer omkring to kilo, bedst egnet. Men det er også muligt at tilberede kogt svinekød af kalkunbryst, kyllingebryst eller ungt kalvekød.

Vi tilbereder kogt svinekød i saltlage.

Vi tilbereder saltlage til kød fra følgende produkter:

• vand - 2500 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 1 spsk. ligge (med en rutsjebane);
• hvidløg - 4 fed;
• bordsalt - 1/3 kop;
• mayonnaise - 2 spsk. (med en rutsjebane);
• allehånde (ærter) - 3-5 ærter;
• merian (tørret jord) - 1 tsk. (med en rutsjebane);
• sort peber (kværnet) - 1 tsk.

For at forberede saltlagen skal du hælde vand i en skål med en tyk bund. Derefter, under konstant omrøring, tilføjer vi krydderier, hakket hvidløg og mayonnaise til vandet.Dernæst skal vi koge saltlagen, og efter at have fjernet beholderen fra varmen, vent til den er helt afkølet.

Nu skal du placere et stykke svinekød i en beholder med afkølet saltlage, og derefter bringe indholdet i kog og simre ved middel varme i fem minutter.

Herefter fjernes kødet i lagen fra varmen igen og det køles af (tildækket) og trækkes i den krydrede lage i 12 timer.

Efter et halvt døgn skal kødet i saucen koges igen og koges i yderligere fem minutter.

Dernæst lader vi kødet afkøle igen under det lukkede låg i 3-4 timer.

Det er alt, vores kogte svinekød er klar. Lagen, som kødet blev tilberedt i, kan drænes. Vi skal pakke kødet ind i folie eller husholdningsfilm og placere det på et koldt sted til opbevaring.

Hjemmelavet kogt svinekød, skåret i store stykker, serveres bedst med forskellige varme saucer eller syltede grøntsager. Og så lækkert hjemmelavet kød er også inkluderet i opskrifterne på forskellige feriesalater.

Endnu en opskrift på kogt svinekød, godt og enkelt vist i videoen fra kanalen "Bon appetit!"