Hjemmelavet kirsebærlikør med vodka - uden frø, men med blade

Opskriften er meget enkel, du behøver ikke mange ingredienser for at lave hjemmelavet kirsebærlikør, og trin-for-trin-billeder hjælper dig med ikke at komme på afveje.

Ingredienser:

• kirsebær (helst sort skorpe) - 1 kg;

• vodka (40%) – 500 ml;

• vand – 700 ml;

• kirsebærblade - 20 stk.;

• sukker – 300 gr.

Sådan laver du kirsebærlikør derhjemme

Først vasker vi kirsebærene under rindende vand, kasserer de fordærvede frugter og fjerner frøene ved hjælp af enhver tilgængelig metode.

Kom derefter bærrene i en gryde, fyld med koldt vand og sæt ild. Når vandet koger, skal du tilføje grundigt vaskede kirsebærblade til gryden.

Tilsæt derefter granuleret sukker, bland og kog blandingen ved middel varme i ti minutter.

I løbet af denne tid opløses sukker fuldstændigt, og overskydende vand koger væk.

Sluk bagefter for gassen, dæk gryden med låg og lad den stå til den er helt afkølet.

Brug en hulske til at fjerne kirsebær og blade fra den afkølede masse i en dyb skål.

Vi skal smide bladene og forsigtigt mos kirsebærene med vores hænder, så de bedre frigiver deres saft til likøren.

Den resterende væske i gryden skal hældes på en flaske, tilsæt vodka, dæk flasken med et låg og ryst kraftigt, så juice og vodka blandes.

Herefter tilsættes de knuste kirsebær til flasken med likør.

Indtil kirsebærdrikken er helt klar, skal du lade den brygge i en måned på et mørkt sted. En gang om ugen skal beholderen med likøren rystes. Denne "shake" vil hjælpe kirsebærene med at give mere smag og aroma til den færdige drik.

I sidste fase af tilberedning skal likøren filtreres gennem vat, så der ikke fanges partikler af bær eller rester af blade.

Denne hjemmelavede drik kan opbevares i op til to år i en tætlukket glasbeholder. Inden servering skal den aromatiske og velsmagende kirsebærlikør afkøles lidt.

Jeg bemærker, at du ikke kun kan nyde det med venner på lange vinteraftener. Jeg bruger også denne kirsebærlikør til at lave gløgg eller som imprægnering til kagelag.