Hjemmelavet saltning af brisling, sild, østersild eller hvordan man salter fisk derhjemme.

Tør krydret syltning af brisling, sild, sild

Til et tilbehør med kartoffelmos vil saltet fisk uden tvivl være den bedste tilføjelse. Men den købte fisk gør ikke altid middagen vellykket og fornøjelig. Smagløs saltet butikskøbt fisk kan ødelægge alt. Det er her vores hjemmelavede opskrift på saltning af fisk som brisling, sild eller sild kommer til undsætning.

Ingredienser: aspirin, hvid peber, nellike, allehånde, ingefær, kardemomme, koriander, kanel, muskatnød, rosmarin, fisk, sukker, salt, kværnet sort peber

Sådan salter du fisk ved hjælp af tørsaltningsmetoden.

Til 1 kg fisk skal du bruge 0,1 kg bejdseblanding. Det vil tage at forberede det: 87,4 g. salt, 2,4 gr. kværnet sort peber, 6,8 gr. allehånde, 1,2 gr. hvid peber, 0,3 gr. nelliker, 0,5 gr. korianderfrø, 0,1 g. stødt kanel, 0,3 gr. ingefær, 0,2 gr. muskatnød, 0,1 gr. kardemomme, 0,1 gr. rosmarin, 2,1 gr. natriumbenzonat (kan erstattes med almindelig aspirin) og 1,1 g. hvidt granuleret sukker.

Bland alle krydderierne grundigt.

Læg det derefter i en beholder (nødvendigvis en emalje eller træbalje), skiftende lag af fisk med en tør syltningsblanding. Læg et lag blandede krydderier på bunden først.

Når du er færdig, læg vægten ovenpå.

Det anbefales at opbevare sådanne hjemmelavede præparater på et køligt sted.

Denne tørre, krydrede saltning af fisk gør den meget velsmagende og aromatisk.Krydret saltet fisk, når den serveres, har ikke særlig brug for yderligere saucer, men udsmykningen af retten, lavet for eksempel af kogte rødbeder, æg, oliven, urter, er værd at være opmærksom på. Ingen kan modstå den krydrede smag af sådan saltet fisk. Både dine gæster og din familie vil være tilfredse.

Video: Sådan syltes sild eller sild velsmagende og hurtigt. Enhver lille havfisk kan saltes med denne opskrift på 3-4 timer og serveres med det samme!