Hjemmelavet saltning af fisk i lage - hvordan man korrekt salter fisk i lage.

Den såkaldte "våde" saltning eller saltning af fisk i lage bruges oftest, hvis der er mange fisk, og det bliver besværligt og trættende at gnide hver enkelt med salt. Det er her, en lige så pålidelig og gennemprøvet metode til saltning i saltlage er praktisk.

Ingredienser: allehånde, Laurbærblad, fisk, salt

Til denne version af fisketilberedning skal du bruge:

- fisk;

- salt og vand (150 gram pr. 1 liter);

- laurbærblad;

- sorte allehånde ærter.

Se også artikler: tør saltning Og alle forviklingerne ved at salte fisk.

Sådan saltes fisk i saltlage korrekt.

Fisk

Vi putter den vaskede fisk, renset for skaller og indvolde, i tønder.

Kog vand med salt, peber og laurbærblad.

Når fiskelagen er kølet helt af, fyldes beholderen fyldt med fisk.

Tørret og saltet fisk

Efter 21 dage tager vi de saltede slagtekroppe ud og hænger dem til tørre.

Vi opbevarer det på samme måde, uanset saltemetoden (saltning af fisken i saltlage eller tørsaltning), også i køleskabet, pakket ind i rent tørt papir.

Video: Saltning af gedder og karpe. Gennemgangen undersøger en kombineret metode til saltning af fisk til opbevaring eller efterfølgende røgning, der anvendes i fjerntliggende bosættelser i Fjernøsten. I denne video hældes fisken ikke kun med lage, men tørres også af med salt, så den bestemt ikke forsvinder. Taget fra YouTube kanal - Taiga er min skat.