To opskrifter til fremstilling af roejuice til vinteren

Frisk roejuice til vinteren

Vask og skræl de unge rødbeder. Undgå gamle, overdimensionerede eller revnede rodfrugter. De har meget mindre fordele, da de allerede er overmodne og klar til at spire frø, og dette er en anden sammensætning af vitaminer.

Skær rodfrugterne i stykker og kør dem gennem en juicer.

Hæld juicen i en gryde og tilsæt for hver liter ren juice

• 100 g sukker;
• 2 g citronsyre.

Bring saften i kog og vent til sukkeret er helt opløst. Du kan koge saften længere, og så får du roesirup, som også er meget velsmagende og også sund.

Hæld den varme saft i tørre, sterile glas og luk dem med låg. Der er ingen grund til at pasteurisere roejuice.

Kogt roesaft uden sukker

Hvis du ikke har en juicer, eller ikke har mange rødbeder, så brug denne opskrift. Vask rødbederne og kom dem i en gryde. Hæld koldt vand over rodfrugterne og kog rødbederne en times tid.

Afkøl, skræl og riv rødbederne på et groft rivejern, eller kom gennem en kødhakker.Læg roekødet i en stofpose og pres saften ud. Pres ikke saften for meget ud, for selve frugtkødet vil være nyttigt til madlavning. borscht dressing.

Bring saften i kog, og tilsæt derefter citronsyre eller citronsaft. Juicen er klar, og du kan rulle den sammen til vinteren, så du kan drikke den senere, eller farve dine kulinariske mesterværker med lys roejuice.

Rødbedejuice passer meget godt til gulerod og æblejuice, men det ville være bedre at blande disse juicer umiddelbart før brug, og rulle selve juicerne sammen separat.

Se videoen om, hvordan man laver roejuice: