Solbærsyltetøj: tilberedningsmuligheder - sådan laver du solbærsyltetøj hurtigt og nemt

Forbehandling af ribs

Høsten af ​​modne bær sorteres fra og fjerner kviste og blade, der er faldet ved et uheld. Hvis bæret blev købt på markedet, og dagen for dets samling ikke kendes nøjagtigt, skal frugterne inspiceres for tilstedeværelsen af ​​beskadigede og rådne prøver. Sådanne bær smides nådesløst væk, og resten sendes til vask.

Solbær har en tyk hud, så de vaskes under rindende vand uden at bekymre sig om at beskadige bærenes integritet.Herefter lægges ribsene på en sigte eller dørslag og får lov til at tørre lidt. Nogle mennesker dupper bærrene med et håndklæde eller tørrer dem på bordet, men for at lave marmelade er denne procedure absolut unødvendig.

Opskrifter på solbærsyltetøj

En enkel og hurtig fem minutters opskrift

Et kilo friske bær males sammen med 1,2 kilo sukker gennem en kødhakker. Det er bedre straks at male bærrene sammen med sukker, da dets korn vil have en yderligere mekanisk effekt på ribs.

De formalede ribs anbringes i en beholder af rustfrit stål (i ekstreme tilfælde dækket med emalje), og madlavningen begynder. Hurtig ribsmarmelade kaldes "fem-minutters marmelade" af en grund. Varmebehandling af marmelade tager kun 5 minutters aktiv kogetid. Den stadig varme dessert hældes i sterile glas og skrues på med kogte låg. Arbejdsemnet dækkes med et varmt tæppe i en dag og lægges derefter til opbevaring sammen med resten af ​​hjemmet.

Ribsmarmelade uden kogning

Et kilo rå bær knuses ved hjælp af en blender eller kødkværn, 1,5 kilo granuleret sukker tilsættes til puréen og blandes grundigt. For at krystallerne kan opløses, skal du lade emnet stå i 5-6 timer ved stuetemperatur og dække beholderen med et rent håndklæde. I løbet af denne tid røres marmeladen flere gange. Inden du pakker desserten i krukker, skal du bringe desserten i kog ved middel varme og straks slukke for blusset.

Opbevar dette produkt i køleskabet i højst 3-4 måneder. Den korte holdbarhed kompenseres af den store mængde vitaminer, der er bevaret i produktet på grund af den manglende langvarige opvarmning. Du kan forlænge holdbarheden af ​​denne marmelade ved at fryse den i portionsstykker i fryseren.

Zarina Samedova laver også ribsmarmelade uden madlavning og inviterer dig til at sætte dig ind i hendes tilberedningsmetode

Tyk marmelade

Solbær, 1,5 kg, knust i en blender. Sæt puréen på bålet og varm i 5 minutter. Herefter tilsættes 1 kg sukker i massen i små portioner. Når du tilføjer endnu en portion granuleret sukker, skal du sørge for, at den forrige er godt fordelt i hele emnet. Kraftig kogning starter nedtællingen af ​​tilberedningstiden. Det vil tage 35 minutter. Hele denne tid styres tilberedningen ved at røre i retten og skumme det tykke skum af flere gange.

Frøfri og skindfri ribsmarmelade

Læg to kilo bær i et bredt bassin og fyld med 100 milliliter vand. Kog ribsene ved maksimal varme i 5 minutter. I løbet af denne tid vil frugterne blive bløde, og huden vil sprænge steder. Blancherede varme ribs lægges på en rist og begynder at blive malet, hvilket befrier frugtkødet fra frø og skind. Den homogene ribsmasse krydres med 1,5 kilo sukker og sættes tilbage på bålet. Marmeladen tilberedes ved hjælp af intervalmetoden, hvor blandingen lader sig simre først i 10 minutter, derefter 15 og 20 minutter med pauser på 5-6 timer mellem batcherne. Den færdige marmelade er tyk, gennemskinnelig og meget velsmagende.

"FOODozhnik"-kanalen forbereder homogen marmelade uden frø til dig

Sådan laver du ribsmarmelade i en slowcooker

500 gram bær fyldes i multicooker-skålen. Det er vigtigt, at solbærene ikke fylder mere end 1/3 af skålens rumfang, ellers koger marmeladen ikke jævnt. Tilsæt 50 milliliter vand til ribsene, og kog dem under et lukket låg i tilstanden "Cooking", "Soup" eller "Frying" i 10 minutter. Herefter udstanses bærrene med en nedsænkbar blender og krydres med sukker.Mængden af ​​granuleret sukker for denne mængde bær er 300 gram. Efter blanding af massen, luk multikogeren med et låg og sæt enheden til "Quenching" -tilstand i 30 minutter. Hvis multikogeren er ret kraftig, og der er mulighed for, at maden brænder på, så rør i syltetøjet et par gange under tilberedningen.

En video fra kanalen "Burning-Lisping" vil fortælle dig detaljeret om at lave marmelade i en langsom komfur

Smagstilsætningsstoffer til marmelade

Du kan diversificere smagen af ​​solbærsyltetøj ved at tilføje kanel eller vanillin til gryden med mad. Syltetøj kan også laves med andre bær (hindbær, kirsebær, stikkelsbær) eller frugter (appelsiner, æbler).

Forholdet mellem ribs og sukker kan varieres ud fra den naturlige sødme af de originale ingredienser, så smagen af ​​solbærsyltetøj kan være forskellig hver gang.