Sveskesyltetøj: to lækre opskrifter på en usædvanlig dessert lavet af tørret frugt.

Sådan vælger du de "rigtige" svesker

Det er ikke længere en nyhed for nogen, at skødesløse producenter af tørret frugt griber til forskellige tricks for at forbedre præsentationen af ​​deres produkter. Svesker er ingen undtagelse. Du kan ofte finde lækre tørrede blommer med blankt skind på butikshylderne, der bare tigger om at blive købt. Men er disse tørrede frugter virkelig nyttige? Lad os se på et par grundlæggende regler for valg af svesker:

• Farven på tørrede frugter skal være sorte. Brune frugter indikerer, at dette er et produkt af lav kvalitet.
• Huden på svesker skal være mat. Meget små blanke områder er tilladt. Producenter behandler især attraktive frugter, der skinner i solen med fedtstoffer eller glycerin.
• Det er bedre at vælge frugter, hvorfra drupes ikke er blevet fjernet. Dette vil beskytte dig mod mikrober, der kan komme ind i den tørrede frugt efter at have fjernet pit.
• Sveskerne skal være faste og elastiske at røre ved. Du bør ikke tage meget tørre prøver eller frugter, der frigiver væske, når de presses.
• Når du vælger svesker, skal du være opmærksom på deres aroma. Det skal være behageligt, ret udtalt. Undgå frugter, der lugter muggent.
• Smagen af ​​tørret frugt er rig, sød og sur. Undgå at spise svesker, der har en bitter smag.

Et simpelt eksperiment hjælper dig med endelig at sikre dig, at du har købt et kvalitetsprodukt: Fyld flere kopier af svesker med vand ved stuetemperatur. Efter en halv time vil de "korrekte" svesker skifte farve stedvis, men de, der er behandlet med kemikalier, bevarer det samme udseende.

Opskrifter til fremstilling af syltetøj fra tørrede frugter

En klassisk udgave af sveskesyltetøj

Svesker, 600 gram, vaskes grundigt i varmt vand. Hvis den havde knogler, fjernes de på dette stadium. Frugterne lægges i en lille gryde og fyldes med vand ved stuetemperatur. Væsken skal dække frugten 3 centimeter over. Stil skålen på lav varme og kog sveskerne bløde i 1,5-2 timer. En indikator for parathed er, når væsken er fuldstændig fordampet. Varme tørrede frugter knuses. Det er meget praktisk at bruge en kødkværn eller blender til dette. Hvis der, når du stanser svesker med en blender, opstår vanskeligheder på grund af mangel på væske, kan du tilføje bare lidt varmt kogt vand til arbejdsskålen.

Tilbered samtidig sukkersirup fra et halvt glas vand og 200 gram sukker.Så snart siruppen begynder at tykne, og det er efter cirka 5-7 minutter, tilsættes hakkede svesker. Syltetøjet vil være klar efter 10 minutters tilberedning under konstant omrøring.

Beskær og tørret abrikosmarmelade

300 gram svesker og 200 gram tørrede abrikoser vaskes, udstenes om nødvendigt, og hver frugt skæres i 2-3 dele. Tørrede frugter hældes med vand 2 fingre over frugtniveauet og sendes til komfuret for at koge under låget. Efter 1,5 time tilsættes et halvt kilo perlesukker og et glas vand til skålen. Under konstant omrøring koger du blandingen i yderligere 25-30 minutter, indtil væsken tykner. Lækker sveske og tørret abrikosmarmelade er klar!

Kanal "GUSTO! Taste of Inspiration" vil fortælle dig om en anden måde at lave marmelade af tørret frugt

Sådan bruges og opbevarer du sveskemarmelade

Selvfølgelig er det ret dyrt at lave syltetøj fra tørrede frugter, men for at behage gæster har du nogle gange råd til et sådant præparat. Sveskemarmelade er et glimrende fyld til vaffelruller eller søde tarteletter, og passer også rigtig godt til friskbagt brød til morgenmad.

Da denne syltetøj er lavet i små mængder, nytter det ikke noget at dække det under et låg til langtidsopbevaring. Sveskesyltetøj kan opbevares perfekt i køleskabet i op til tre måneder, forudsat at det er pakket i rene, tørre glas.