Stikkelsbærsyltetøj: hvordan man forbereder den lækreste dessert - fire måder at forberede stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Forberedelse af bær

Friskplukkede stikkelsbær vaskes flere gange i varmt vand. På samme tid, hvis der er forurenende stoffer på bærene, skrubbes de grundigt. Når vandet er løbet ud, renses stikkelsbærene. For at gøre dette skal du bruge en lille saks eller en kniv til at skære stilken og bægerbladene af hver bær. Brug af saks i dette tilfælde er meget mere bekvemt.

Opskrifter på stikkelsbærsyltetøj

Metode nummer 1 – Klassisk version

Tag 3,5 kg bær. Efter forbehandling af frugterne overføres de til en gryde med bred bund og fyldes med 3 glas rent vand.Blandingen koges ved middel varme i cirka 10 minutter.I løbet af denne tid vil bærrene blive bløde, revne og producere en ret stor mængde saft. Læg en bred metalsigte på en anden gryde. Den varme masse hældes på denne struktur, og de begynder at male bærene med en spatel eller ske. Som følge heraf er der kun skind og frø tilbage i sigten. Hvis nogle af frøene kommer ind i forberedelsen, er det okay.

Indfør 1,5 kg sukker i en homogen masse i en tynd stråle og læg den på ilden. Fjern konstant skummet, kog syltetøjet i yderligere 20 minutter. Når det er varmt, hældes produktet i krukker og forsegles.

RecipeLand-kanalen deler en opskrift på stikkelsbærsyltetøj med en juicepresser

Metode nr. 2 – Gennem en kødhakker

Enhver mængde af skrællede og vaskede stikkelsbær føres gennem en kødkværn med det mindst mulige tværsnit. Den resulterende puré vejes, og den samme mængde sukker tilsættes den. Kog blandingen ved lav varme under konstant omrøring. Marmeladen er klar på 30 minutter. Desserten tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget tyk og aromatisk.

Metode nummer 3 - Med hele bær

Stilkene og de tørre "haler" skæres af stikkelsbærene. Hvert bær er gennemboret med et skarpt spyd. For at gøre dette kan du bruge en nål eller en almindelig tandstikker. Gennemboring af stikkelsbærene vil give frugterne mulighed for bedre at holde deres form i den færdige ret. En tyk sirup koges af en halv liter vand og 1,5 kg sukker. Tilberedte stikkelsbær anbringes i den kogende masse. Ilden slukkes straks. Dæk gryden med et låg og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.

Efter ca. 5 - 6 timer kan tilberedningen fortsættes. Bærene lægges forsigtigt på en sigte, og stikkelsbærsiruppen opvarmes igen.Bærene lægges igen i den kogende sirup og får lov til at brygge under låg. Denne procedure gentages 3-4 gange. Efter at stikkelsbærene er lagt i kogende sirup for sidste gang, fjernes marmeladen ikke fra varmen, men koges i en halv time. Når det er varmt, pakkes emnet i sterile beholdere og dækkes med låg.

Når du tilbereder marmelade i henhold til denne opskrift, skal du tage højde for et vigtigt punkt: du kan ikke blande bær! De rystes kun sammen med gryden.

Metode nummer 4 - Med appelsiner

Til denne opskrift skal du bruge 1 kg stikkelsbær, 1 kg sukker og 2 mellemstore appelsiner. Vask stikkelsbær og appelsiner grundigt. Det er bedst at gå over huden på citrusfrugter med en stiv børste. Frugten skæres i store stykker, fjerner frøene.

Stikkelsbær og appelsinskiver føres gennem en juicer. Kagen efter denne procedure bruges til at tilberede kompot. Et kilo granuleret sukker tilsættes stikkelsbærjuice.

Sæt blandingen over middel varme og kog indtil den er mør. Når marmeladen er klar, flyder den fra skeen i en tynd kontinuerlig stråle. I gennemsnit tager madlavningen 20 – 25 minutter. Marmeladen bliver mør og gennemsigtig.

Du kan også male produkterne gennem en kødhakker. I dette tilfælde er det bedre at fjerne skallen fra appelsinen og derefter skrælle den fra det hvide skind, så den færdige marmelade ikke bliver bitter.

En video fra kanalen "Mænd i køkkenet!" vil fortælle dig, hvordan du laver stikkelsbærsyltetøj i en langsom komfur.

Sådan opbevarer du stikkelsbærdessert

Alle præsenterede syltetøjsopskrifter indeholder en ret stor mængde sukker. Denne ingrediens giver dig mulighed for at opbevare stikkelsbærsyltetøj i lang tid på et køligt sted. Selvfølgelig er det bedre at sterilisere og tørre beholderen før emballering.Korrekt lukkede præparater kan opbevares uden smagsforringelse i op til to år.