Mango marmelade med citron: hvordan man laver eksotisk mango marmelade derhjemme - opskrift

Kategorier: Jams

Mango indtages normalt frisk. Mango frugter er ret bløde og aromatiske, men det er kun hvis de er modne. Grønne frugter er sure og for svære at tilføje til desserter. For man kan lave marmelade af dem. Til fordel herfor kan vi tilføje, at grønne mangoer indeholder mere pektin, hvilket gør marmeladen tykkere. Efterhånden som frøene dannes i frugten, falder mængden af pektin kraftigt. Men ligesom mange tropiske frugter kan mango i store mængder forårsage ubehagelige effekter på fordøjelsessystemet.

Ingredienser: citron, mango, sukker
Tid til at bogmærke: Helt år

For at lave mangomarmelade har vi brug for:

1 kg mango frugter;
600 gr. Sahara;
2 citroner (skal + saft).

Skræl frugten, fjern kernen og skær den i små stykker.

Læg mangoerne i en gryde og drys med sukker.

Mens den sukkersurede mango slipper saften, riv skal fra citronen og pres saften ud. Tilsæt alt dette til gryden med mangoen. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kanelstang.

Mango er meget saftig, og der er ingen grund til at tilføje vand for at lave marmelade. Sæt gryden over lav varme og bring frugten i kog under konstant omrøring.

10 minutter efter starten af kogningen kan du fortsætte til næste trin. Fjern kanelen fra gryden og brug en stavblender til at purere de kogte mangostykker.

Sæt gryden på komfuret igen og kog denne gang i 25 minutter.Husk, at mangomarmeladen bliver meget tykkere, når den afkøles, så lad være med at overkoge den.

Fordel den varme marmelade i små glas, luk dem med lufttætte låg og pak dem ind til de er helt afkølet. Efter dette skal du sætte emnet i køleskabet eller et andet køligt sted. Mangomarmelade holder sig ikke særlig godt og bør ikke opbevares i mere end 4 måneder. Du kan jo altid købe mango i butikken og lave et nyt parti marmelade.

Sådan laver du mango og melon marmelade derhjemme, se videoen:

Mango marmelade med citron: hvordan man laver eksotisk mango marmelade derhjemme - opskrift

Kategorier

Seneste indlæg