Lækker græskarmarmelade med æbler, kanel og stjerneanis

Den kan opbevares i lang tid på et køligt sted.

Ingredienser:

græskar - 1 kg;

æbler (Antonovka) - 2,5 kg;

saft af 1 citron;

skal af 1 citron;

kanelstang - 1 stk.;

stjerneanis - 1 stk.;

sukker - 2 kg;

geleringssukker – 0,5 kg.

Sådan laver du græskar- og æblemarmelade til vinteren

Vi skræller det forvaskede græskar, skærer det i halve eller i fire dele og fjerner frøene. Skær den forberedte del i små stykker. Det er ikke nødvendigt at opretholde ensartethed i skæringen. Hæld det hakkede græskar i en gryde og drys det med et kilo sukker.

Vi skærer æblerne på samme måde efter at have fjernet kerne og frø. For at undgå at æblerne bliver mørke, drys dem med saften af ​​en citron og bland. Saften skal tilberedes på forhånd. Før du presser saften, skal du fjerne skallen fra den, som vi tilføjer til æblerne. Bland de tilberedte æbler med græskar, tilsæt endnu et kilo sukker og læg på medium varme. Rør hele massen med jævne mellemrum, indtil den giver saft.

Efter tredive minutters kontinuerlig kogning tilsættes stjerneanis og kanelstang. Fortsæt med at koge marmeladen ved middel varme i yderligere 40 minutter.

Efter den angivne tid, fjern stjerneanis med kanel og tilsæt geleringssukker. Rør rundt og bring det i kog.

Vi venter på, at hele massen får en karamelfarve og koger lidt ned.

Purér græskar-æbleblandingen med en stavblender, indtil konsistensen er jævn. Kog derefter i ikke mere end fem/seks minutter.

Hermed er i princippet den lækre græskarmarmelade med æbler, kanel og stjerneanis klar. Vi hælder det i sterile krukker og luk med låg.

De angivne ingredienser laver 3 liter tyk marmelade.

Afkøl emnet, overfør det til et køligt rum, hvor vi forlader konfituren til opbevaring, indtil det serveres.