Fem minutters jordbærsyltetøj - en hurtig opskrift på at lave jordbærsyltetøj derhjemme til vinteren

Kategorier: Jams

Ingen bestrider de gavnlige egenskaber ved jordbær, men alle har deres egen mening om måder at bevare alle disse fordele på til vinteren. Alle ved, at langvarig varmebehandling reducerer mængden af vitaminer i bær, men alligevel kan du ikke undvære det. For at jordbærsyltetøj skal bevare sin aroma, vitaminer og mikroelementer, koges det i meget kort tid.

Ingredienser: jordbær, sukker
Tid til at bogmærke: Sommer

Fem minutters marmelade har optjent retten til at blive kaldt en "vinterpræparation", på trods af at varmebehandlingen er minimal. Et kæmpe bidrag hertil ydes af sukker, som tilsættes “fem-minutters marmeladen” i større mængder end til almindelig marmelade. Hvis du til almindelig syltetøj tager 0,5 kg sukker pr. 1 kg bær, skal du på "fem minutter" tage 1:1,5 eller endnu mere.

Før du laver syltetøj, skal jordbær skrælles og vaskes uden at beskadige selve bærene.

Hæld koldt vand i en gryde og hæld bærrene heri. Du kan ikke holde jordbær i vand i lang tid, ellers spreder de sig. Tag den straks ud i hånden og kom den i et dørslag. Prøv ikke at ryste vandet for meget. Alt sandet fra landet lægger sig trods alt til bunden, og det er bedre, hvis det forbliver der.

Når jordbærene er dryppet lidt af, hældes de i gryden. Tilsæt sukker og vær nu ikke sart, du skal male og knuse bærrene så meget som muligt. Brug en træske eller kartoffelmoser.

Sæt gryden på ilden og bring i kog. Når marmeladen koger, skummes skummet af og gassen reduceres. Bemærk tiden - 5 minutter. Denne tid er nok til, at jordbærene kan koge, sukkeret opløses, og bakterierne dør.