Brombærsyltetøj: enkle opskrifter til at lave lækker brombærsyltetøj

Klargøring af råvarer

Bærene skal sorteres inden tilberedning. Ved inspektion fjernes beskadigede og rådne frugter samt kviste og blade, der ved et uheld kom i kurven med høsten.

Den næste fase er vandprocedurer. Da brombær er et meget delikat bær, er det bedst at gøre dette ved hjælp af et dørslag. Læg bærrene på en rist og sænk dem derefter ned i en stor gryde med koldt vand. En anden mulighed er at skylle brombærrene i et dørslag ved hjælp af en bruseskærm.

Planet of Vitamins-kanalen vil fortælle dig om de gavnlige egenskaber ved havebrombær

Variationer til fremstilling af brombærsyltetøj

Hurtig måde

Alt er enkelt her! For et halvt kilo bær tag 400 gram granuleret sukker. Brombær dækkes med sukker og udstanses med en blender.Efter et minuts drift af enheden bliver bærmassen til en puré blandet med små frø. Frøene bliver ikke fjernet, da de indeholder ret mange vitaminer.

Den søde bærmasse efterlades i 30 minutter ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil alt sukker forsvinde, og brombærene vil frigive saft. En ret flydende puré lægges på bålet. Det er bedre at vælge en tykvægget kogebeholder. Ideelt set med en non-stick belægning. Inddamp marmeladen i 30 minutter. Hold brombær-delikatessen under kontrol under tilberedningen, rør den konstant og skum det tykke skum af.

Frøfri

Hæld vand i en bred gryde, så det dækker bunden med 1 centimeter. Så snart vandet koger, læg bærrene i beholderen. Under konstant omrøring blancheres brombærrene i 2 minutter. De blødgjorte varme bær med den frigivne saft lægges på en sigte. Kværn massen med en ske eller moser. En homogen, frøfri puré forbliver i gryden. Tag 800 gram sukker per liter bærmasse. Hvis puréen viser sig at være mindre end dette volumen, justeres mængden af ​​sukker også proportionalt.

De blandede ingredienser efterlades i nogen tid ved stuetemperatur. Dette er nødvendigt, så sukkerkrystallerne spredes fuldstændigt. Herefter lægges marmeladen på komfuret for at koge. Samlet skal lydstyrken falde med 1/3.

Lang tilberedning giver dig ikke mulighed for at bevare alle vitaminerne i desserten, så du kan fremskynde varmebehandlingsprocessen ved hjælp af gelatine. For at gøre dette skal du bruge en 30 grams pose geleringspulver per liter puré. Det fortyndes i en lille mængde koldt kogt vand og efterlades til at svulme i 30 minutter.

Brombærmassen koges i 10 minutter, og derefter tilsættes gelatine.Under konstant omrøring sikres, at gelatinen er helt opløst i marmeladen. Samtidig skal marmelade med gelatine ikke koge! I flydende form hældes desserten i rene, sterile glas og skrues på med låg. Efter afkøling vil marmeladen få et elastisk udseende.

Med hele bær

Et kilo brombær er opdelt i tre lige store dele. 2/3 knuses med en blender, der bliver til en homogen puré med frø. Massen dækkes med 500 gram sukker og sættes til opvarmning på bålet. Kog puréen i 10 minutter, og tilsæt derefter yderligere 300 gram sukker og resten af ​​de hele bær i kogebeholderen. Kog marmeladen i yderligere 5 minutter. Denne "Fem Minutters" dessert bevarer den maksimale mængde vitaminer. Derudover er udseendet af brombær-delikatessen meget interessant.

Kanalen "Den lækreste ting i Georgien fra Sofia" deler en original opskrift på at lave brombærdessert med dig. Denne opskrift giver en dobbelt vinterforberedelse - marmelade og sirup.

Fra frosne brombær

Hvis du ikke kan købe friske bær, kan du bruge frysning til at lave marmelade. Disse brombær kræver ingen indledende forberedelse; du kan begynde at lave mad med det samme. Bær, 400 gram, dækkes med 250 gram sukker, blandes og sættes i køleskabet på øverste hylde. Når brombærene langsomt optøs, vil de frigive saft og opløse sukkeret. En dag senere udstanses bærrene i en blender og koges over medium varme i 25 minutter. Det er det, marmeladen er klar!

Sådan opbevarer du den færdige godbid

Brombærsyltetøj kan opbevares på flere måder:

• I usterile krukker. Denne mulighed involverer emballering af det færdige marmelade i beholdere, der ikke er blevet steriliseret. Dette produkt opbevares i køleskabet i højst 3 måneder.
• I en steril beholder.Krukker steriliseres over damp, i ovnen eller i mikroovnen. Kog lågene i kogende vand i 5 minutter, inden du skruer dem på. Brombærsyltetøj, hældt varmt i sådanne beholdere, kan opbevares i et år selv ved stuetemperatur.
• I fryseren. Marmeladen pakkes i forme til frysning af is og sendes dybt i fryseren. Efter en dag fjernes de søde tern fra formene og lægges i en separat pose eller beholder. Frosset brombærsyltetøj kan opbevares koldt i op til to år.