Fyldt squash med peberfrugt marineret til vinteren - en lækker opskrift på tilberedning af marineret squash.

Kategorier: Syltning

En forret lavet af tallerkenformet græskar - det er, hvad squash mere korrekt kaldes. Assorteret squash tilberedt efter denne opskrift er en fremragende tilføjelse til enhver varm ret. Med hensyn til smag kan squash syltet med rødder med succes konkurrere med alles foretrukne syltede agurker. Hemmeligheden ligger i squashens fantastiske evne til at absorbere forskellige lugte i frugtkødet.

Ingredienser: peberfrugt, pastinak rod, gulerod, squash, løg, sukker, selleri, salt, kværnet sort peber

Sådan marinerer du squash med peberfrugt.

Marinering af squash begynder med, at du skal tage duftende rødder - gulerødder, selleri, pastinak, løg (du kan have grønne løg). De skal vaskes grundigt og hakkes meget fint med en kniv.

Den finthakkede grøntsagsblanding skal saltes, krydres med kværnet peber, blandes og sauteres i olie ved svag varme. Sautering (passer på fransk) vil blødgøre grøntsagerne, bevare den lyse gulerodsfarve af vores "hakkede kød" og de aromatiske æteriske olier i rødderne.

Forberedelse af squash til fyld.

Det er bedre at vælge mælkemodne squash til syltning i marinade - med ømt skind og uden frø indeni. Du skal vaske dem, skære dem i to og rense kernehuset, eller lave en græskar-"gryde" ved at skære toppen af squashen af og også skære frugtkødet og frøene ud.

Nu er der kun tilbage at fylde vores tallerkenformede græskar med det aromatiske fyld, blandet til det er glat.

Læg de fyldte frugter i en krukke og hæld den færdiglavede kolde marinade i, som koges med en hastighed på 50 gram sukker og 60 gram salt pr. 1 liter vand.

Fyldt græskar opbevares på et køligt, mørkt sted dækket med et plastiklåg eller bundet med lærred.

Takket være sautering bevarer fyldet sin smukke og appetitlige orange farve under hele opbevaringen. Derfor vil syltede squash fyldt med peberfrugt ikke kun overraske dine gæster med sin aroma og smag om vinteren, men vil også blive et lyst "højdepunkt" på dit bord.

Fyldt squash med peberfrugt marineret til vinteren - en lækker opskrift på tilberedning af marineret squash.

Sådan marinerer du squash med peberfrugt.

Kategorier

Seneste indlæg