Fyldte kålruller med hakket kød og ris, frosset til vinteren

Sådan tilberedes kålruller med hakket kød og ris

Lad os først forberede fyldet. Til dette har vi brug for kød eller færdiglavet hakket kød. Jeg brugte 900 gram hakket svinekød.

Pil løget (200 gram) og skær det i små tern.

Skræl gulerødder (150 - 200 gram) med en grøntsagsskræller og tre på et groft rivejern.

Næste trin er at stege gulerødder og løg, indtil de er let brunede.

Mens grøntsagerne steges koges 100 gram ris. Jeg foretrækker at bruge langkornet ris til at fylde alle grøntsager. Læg det i kogende vand og kog i højst 5 minutter.

Du vil have den til at blive hvid og svulme lidt.

Lad os nu forberede fyldet til kålrullerne. For at gøre dette skal du tilføje ris og sauterede grøntsager til det hakkede kød samt salt, en blanding af peberfrugt og et æg.

Bland fyldet til kålruller grundigt.

Lad os nu tage os af kålen.Dette er nok det mest afgørende øjeblik i forberedelsen af ​​kålruller. Kål skal være løst, da det er lettere at arbejde med. Men hvis dit hoved er tæt, så kan du, efter først at have fjernet stilken, placere det i mikrobølgeovnen i 5 minutter (ved fuld kraft). Efter denne manipulation vil bladene let falde af. I mit tilfælde var kålen bøjelig, og der var ingen grund til at ty til mikrobølgeovnen.

Så vi fjerner forsigtigt bladene fra kålen og skærer hvert blad af i bunden. Vi prøver ikke at skade dem.

Kog vand i en stor gryde og tilsæt afskårne blade (maks. tre stykker) til det kogende vand. Blancher dem i cirka et minut og læg dem i et dørslag til afkøling. Vi udfører denne procedure med alle bladene.

Sådan fryser du kålruller med hakket kød og ris

Efter at kålen er afkølet, skal du udføre en mere, efter min mening, nødvendig manipulation. Hvis bladene er saftige og store, så skærer jeg de tykke årer af med en kniv. For at sikre, at kålrullen ruller mere præcist, gennemborer jeg bunden af ​​hvert blad med en hammer.

Nu kan du begynde at danne halvfabrikata. For at gøre dette, læg en spiseskefuld (mere er muligt) hakket kød på kålen og rul forsigtigt kålrullen sammen. Læg de færdige snoninger på en bakke dækket med cellofan. Stil den fyldte bakke i fryseren i et døgn.

Efter 24 timer tager vi de frosne kålruller ud og putter dem i poser, som de senere skal opbevares i fryseren.

Det er uden tvivl en lille indsats værd og rulle flere fyldte kålruller op ad gangen til frysning. Men denne forberedelse vil gøre det meget lettere for dig at forberede sådan en vidunderlig ret.